Thirsty tales

Koffie? Thee? Bij twijfel: rooibosespresso!

Ben jij zo’n eeuwige twijfelaar die niet kan beslissen of je zin hebt in koffie of thee? Drink koffiethee! Zoals de nieuwe rooibosespresso.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Je hebt thee en je hebt koffie én je hebt koffiethee. Een heel eigen categorie die voorkomt van Afrika tot Hongkong. In Yemen wordt vanouds thee van schillen van de zongedroogde koffiebes gedronken: kishir, dat stijf staat van de cafeïne.

Cascara

In Zuid-Amerika drinken ze die schillenthee onder de naam cascara. En in Hongkong bestel je als een echte local yuanyang, een mix van koffie en thee met gezoete Friese Vlag melk uit een blikje.

En ook al klinkt het misschien vreemd, al deze varianten zijn onverwacht lekker.

Cedergebergte

Al tien jaar geleden voegde een stel Zuid-Afrikanen aan deze reeks koffiecuriosa een espresso van rooibosthee toe onder de naam RedEspresso. Geen cafeïne, wel heel veel antioxidanten want afkomstig van de wilde rooibosstruik uit het hooggelegen Cedergebergte aan de Zuid-Afrikaanse Westkaap – de enige plek ter wereld waar rooibos groeit.

Rooibosespresso werd een instant hit in de koffietentjes van Kaapstad en omgeving.

Niet dat de onder patent gemalen rooibosespresso een totaal andere samenstelling heeft dan onversneden losse rooibosthee. Het gaat vooral om andere zetwijzen.

Crema

Doordat er voor de espressobereiding relatief veel rooibosthee wordt gebruikt, krijgt de drank de concentratie van een espresso plus de typische cremalaag. Maar met een duidelijke rooibosafdronk.

Rooibosespresso werd een instant hit in de koffietentjes van Kaapstad en omgeving. Vooral als latte en cappuccino. En al snel waren ook de Amerikaanse en Aziatische markten geïnteresseerd en werd de koffiethee bedolven onder awards.

George Clooney

Toch wilde de thee-espresso in al die jaren maar niet doorbreken in onze opkomende koffiemarkt. Misschien omdat de populariteit van rooibosthee de omgekeerde weg ging van espressodrinks?

Nu is RedEspresso ook hier. Zelfs in cups voor George Clooney-apparaten. In de huidige gezondheidshype zou de tijd weleens rijp kunnen zijn voor deze roestrode koffiethee die je ook gekoeld kunt drinken of als chai, cocktail en smoothie.

Is het sowieso niet tijd voor een rooibosrevival?

Importeur/distributeur: Culticuli


Beeld: RedEspresso

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox