Maak gewoon je eigen gin, waarom niet
Het klinkt héél stoer: je eigen gin maken. Kookboekenschrijver Susan Aretz doet het gewoon. Haar nieuwe gin Holy Unicorn Gin is vanaf eind augustus verkrijgbaar. En zo liep het idee om haar nieuwe kookboek Borreltijd Wereldwijd extra glans te geven compleet uit de klauwen.
Het is eigenlijk niet zo gek dat Susan, onder meer bekend van haar boek Borreltijd, ook houdt van gin tonic. ‘Ik heb al jaren een grote liefde voor gin. Thuis hebben we een flinke collectie, we ontdekken nog steeds nieuwe interessante gins. Zelf gin maken leek me al jaren een fantastisch idee, maar ja, hoe doe je dat? Je maakt het niet zomaar even in een pannetje op het fornuis.’
Yuzu-boom in de achtertuin
Om haar nieuwe boek luister bij te zetten wilde Susan toch proberen om die eigen gin-droom waar te maken. Om het startkapitaal daarvoor bij elkaar te krijgen startte ze op Goede Vrijdag een crowd funding. Het idee was om in vier weken tijd het startbedrag te verzamelen. Maar wat denk je? ‘In minder dan vier uur had ik dat streefbedrag al bij elkaar. Dat was volledig boven verwachting, echt geweldig!’
Voor haar gin werkt Susan samen met een van de oudste distilleerder in Schiedam. Een team van experts heeft daar, op basis van haar smaakprofiel, de ideale gin voor Susan samengesteld. ‘Ik wist namelijk al precies hoe de gin moest smaken. Yuzu, als basis. Ik vind yuzu echt heerlijk, het liefst had ik een yuzu-boom in de tuin. Bloemige tonen en citrus zijn dus de eerste smaak, daarna proef je kaneel en gember. En als laatste een kick van Szechuan-peper.’
Volg je eigen pad
Het etiket is ontworpen door dezelfde kunstenaar die ook de eenhoorntattoo op de arm van Susan ontwierp: een tekening van een eenhoorn in één doorlopende lijn. Waarom? ‘In a world where you can be anything, be a unicorn, dat is mijn motto. Je eigen pad volgen dus. En de kunstenaar zei: dan moet diezelfde eenhoorn ook op je gin staan. Toen ik het ontwerp aan mijn 11-jarige dochter liet zien, riep die spontaan ‘Holy Unicorn!’. Boem, en de naam was een feit.’
Werelds borrelen
De gin is misschien bedacht als extraatje voor Wereldwijd Borreltijd, de nieuwe gin gaat inmiddels bijna net zo hard als het nieuwe boek. En dat boek klinkt verrukkelijk. ‘Borrelen is zó Nederlands, er bestaat niet eens een Engels woord voor. Ik heb allemaal internationale gerechten en smaken omgetoverd tot perfecte borrelhapjes. Van een Amerikaans ontbijtgerecht tot smaken en gerechten uit Vietnam, Japan, India en Spanje. Anders dan anders, dus. Maar wel heel maakbaar en voor ieder zit er wat wils in het boek.’ Gin-tonic erbij en huppekee, wat een goed idee.
Boek én gin zijn vanaf 27 augustus verkrijgbaar. Het boek is te koop in de boekhandel en via de site van Susan. De gin bestel je online of je koopt ‘m bij Cane and Grain in Amsterdam.
