Say what?!? Zoveel kost een flesje water in top-horeca

Eten besteld, wijn is onderweg, flesje water komt op tafel. Ja, zo gaat dat toch standaard in een restaurant? Wat niet standaard is: de prijs van een fles water. Vooral in top-horeca tikt dat nogal aan. Weet je wat je betaalt voor water op tafel?

Water op tafel is een fijne manier om te voorkomen dat je als een dolle labrador in je glas bourgogne duikt, maar daar rustig en verstandig van kan nippen. Water voor de dorst, wijn voor de smaak – dat is het motto. Maar water is ook een appeltje voor de dorst voor sommige restaurants, die gewoon absurde bedragen op de rekening durven te zetten als je water op tafel wilt. Even schrikken?

Beter dan mineraalwater

Gratis kraanwater is sowieso nog niet overal gemeengoed. Dat zou logisch zijn als gasten alleen maar water uit de kraan drinken en verder niks bestellen, maar naast een kopje koffie of een fles wijn is het niet gek om ook water aan te bieden. Mineraalwater is niet eens nodig, want wat in Nederland uit de kraan stroomt, is beter van kwaliteit dan mineraalwater. Koninklijke Horeca Nederland deed in 2019 een onderzoekje en daaruit bleek dat 43 procent van de horeca-ondernemers het geen probleem vindt om gratis kraanwater te schenken. Een kwart wil dat alleen doen als gasten ook wat anders bestellen, 14 procent alleen als gasten er expliciet naar vragen.

Voor het goede doel

Sommige restaurants gaan er creatief mee om. Ze vragen geld voor kraanwater, maar geven dat aan het goede doel. En er zijn restaurants waar je alleen maar mineraalwater kunt krijgen, geen kraanwater. Tijdschrift Quote onderzocht hoe het zit met het water in de top-horeca. Ze belden een paar jaar geleden tien restaurants met een hoge notering in de Lekker500 op en vroegen hoe het zat. Handig, want de prijzen voor het tafelwater staan niet altijd op de kaart. En om samenzweerderig aan de ober te vragen ‘wat kost dat?’ als antwoord op de vraag of je ook water wilt, voelt ook niet lekker.

‘Zeggen we niet’

De prijzen lopen uiteen: van 7,50 euro voor een fles bij InterScaldes, tot ‘dat willen we liever niet zeggen’ bij Librije’s Zusje. Opvallend zijn de restaurants die een vast bedrag rekenen voor de hele avond: dat varieert van 7,50 euro bij Ciel Bleu tot 3,50 euro bij Tribeca. Soms is het water op tafel niet rechtstreeks van het waterleidingbedrijf, maar iets heel bijzonders. Zo vertelt restaurant Joelia dat ze mineraalwater uit Wales serveren, voor 5,95 euro voor een halve liter. Ter vergelijking: de prijs voor kraanwater in Nederland varieert een beetje per regio, maar reken ongeveer op 0,0014 euro per liter.

Lees ook:

• Eddie’s eetergernissen: dat laagje water onderin de koelkast
• Hier vind je de duurste en goedkoopste Michelin-sterrenrestaurants
• Als een rondje door een vreemde supermarkt ervoor zorgt dat je de rest van de dag binnen wil blijven

Bron: Quote, RTL Nieuws