Thirsty tales

Top Spaanse wijnen proeven tijdens de Ribera del Duero Wine bar Week

Een beetje wijnliefhebber maak je hartstikke blij met een bezoek aan een wijnbar. Nog blijer maak je ze – ik spreek uit ervaring – als je speciale wine flights serveert van topwijnen die ook nog eens aantrekkelijk geprijsd zijn. En dit is precies wat de 3e editie van de Ribera del Duero Wine bar Week beloofd.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

De zogenaamde wine flight bestaat uit 3 verschillende wijnen uit Ribera del Duero, een van de meest bekende Spaanse wijngebieden, geroemd om de topwijnen die er vandaan komen. Het leuke aan zo’n wine flight is dat je verschillende Ribera del Duero-wijnen naast elkaar kunt proeven. En geloof me, dat is bepaald geen straf!

Ribera del Duero

‘Over aan de Duero’, betekent Ribera del Duero letterlijk. Het wijngebied in het hart van Noord-Centraal Spanje, 120 kilometer boven Madrid, is groot en grillig. De wijngaarden liggen op zo’n 720 tot meer dan 1.000 meter boven zeespiegel en er heerst een extreem klimaat met zeer hete zomers en ijskoude winters. Misschien niet het ideale klimaat om als mens in te wonen, maar voor de belangrijkste druif, de tempranillo, is het er reuze goed toeven.

Het extreme klimaat op deze Spaanse droge hoogvlakte, gecombineerd met een enorm verschil tussen dag- en nachttemperaturen, zorgt ervoor dat de druiven zich optimaal ontwikkelen. Ze profiteren van de zon overdag, waardoor ze lekker kunnen rijpen, maar de koude nachten zorgen voor voldoende koeling, zodat ze hun frisheid en elegantie behouden. Handig om te weten; in Spanje noemen ze die blauwe wonderdruif tinto fino, of tinto del país.

Ribera Del Duero Wooden Sign

Tempranillo: veelzijdig druifje

Tempranillo kan een veelvoud aan smaken brengen. Bij iedere wijnbar proef je met je wine flight drie verschillende stijlen, waaronder een Joven/Roble, een Crianza en een Reserva. Wat kun je verwachten?

Joven: Letterlijk ‘jong’ zijn dit wijnen die verkocht worden in het jaar na de oogst en die dus weinig of geen hout hebben gezien. Ze zijn vaak zeer toegankelijk met veel fruit en wat kruidigs.

Crianza: Deze wijn verlaat de bodega pas na 2 jaar en heeft dan ten minste 6 maanden op houten vaten gelegen. Het karakter is vaak wat zachter en voller, het fruit wat rijper terwijl de kruidigheid complexer wordt.

Reserva: Komt pas na 3 jaar op de markt en heeft dan ten minste 12 maanden op houten vaten gelegen. Je kunt Reserva-wijnen grofweg onderscheiden in twee stijlen: ‘de klassieke’, met heel weinig fruit en heel veel houtsmaken (denk aan: vanille, aardbei, koffie en zoete kruiden) en ‘de moderne’ met meer zwarte kers, pruim, geconcentreerde braam, leer en misschien iets rokerigs.

Uiteraard vertelt het bevlogen wijnbar-personeel je graag meer over dit het bijzondere wijngebied en de classificatie van Ribera del Duero-wijnen.

Deelnemende wijnbars Ribera del Duero Wine bar Week

Van donderdag 2 november t/m donderdag 9 november serveren 20 wijnbars door heel Nederland een speciale Ribera del Duero wine flight. De geschonken wijnen verschillen per wijnbar, dus niets staat je in de weg om meerdere wijnbarren te bezoeken.

Deelnemers Wine bar Week

De smaak te pakken?

Snap ik, want wát een geweldige wijnen zijn het. De volle en dikke geconcentreerde smaakbommen zijn echt geweldig om bij te eten. Bij stevige wildsmaken of geroosterde vleesgerechten vooral, en helemaal klassiek is de combinatie met lamsvlees (tip: dit gerecht van gebraden lamsvlees is een echte aanrader).

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox