Thirsty tales

Zelf cola maken: zo doe je dat

Bladerdeeg, ketchup of bouillon zijn van die dingen die we liever kant-en-klaar kopen dan er zelf aan te beginnen. Net als cola, want zelf maken; hoe doe je dat?

Ingrediƫnten

10 gram sinaasappelschil
10 gram citroenschil
4 gram kaneelstokje
1 gram nootmuskaat
1 gram korianderzaad
75 ml kokosnootolie
10 ml alcohol
600 gram suiker
100 gram suiker om te karameliseren
50 ml limoensap
500 ml water
3.5 gram citroenzuur poeder
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Dat is iets wat we nooit helemaal zullen weten want het Coca-Cola recept is al jarenlang het best bewaarde geheim ter wereld. Maar voor iedereen die het toch een keer zelf wil proberen, of nieuwsgierig is wat er nou allemaal in zit, delen we hier een receptje waar je mee aan de slag kunt.

Zo maak je zelf cola

  • Stamp de kruiden in een vijzel zodat de smaken vrijkomen.
  • Verwarm de kokosolie samen met de kruiden in een steelpannetje. Eenmaal warm draai je het vuur uit en laat je de smaken zo’n half uur intrekken.
  • Giet daarna de olie af door een zeef. Doordat de rest van de cola uit water bestaat, is het belangrijk dat deze kruidige olie mengt met water. Meng daarvoor de olie met de alcohol met een garde in een kom totdat het helemaal gebonden is en zet apart.
  • Smelt nu de suiker in een pan tot een lichtkleurige karamel. Voeg het water toe en roer goed totdat de karamel helemaal is opgelost. Daarna voeg je de rest van de suiker, het limoensap, citroenzuur en de kruidige olie toe.
  • Als je wil dat de cola ook de donkere kleur krijgt, kun je een druppel zwarte kleurstof toevoegen maar dat is optioneel.
  • Laat de siroop nu goed afkoelen.
  • Voor een groot glas cola (330 ml) heb je slechts twee theelepels van de siroop nodig. Vul dit verder aan met bruisend water en je eigen cola is klaar om te drinken.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox