Zo zeg: deze advocaat van De Librije en Marigold is echt heel lekker
Onlangs schreef ik over de geweldige Marigold eieren. De eitjes met fluwelen zacht-romige eierdooiers eitjes zijn niet alleen verrukkelijk op een beschuitje of door een salade, maar je kunt er ook advocaat mee maken. Je weet wel, die dikke gele likeur. In het kader van ‘Make advocaat great again’ hebben Jonnie en Thérèse Boer en Nelson Tanate van De Librije*** en Marigold de handen ineen geslagen en twee soorten advocaat gelanceerd.
Wat krijg je als je een uniek ei combineert met de allerbeste botanical spirits en receptuur van topchefs? Een traditionele Hollandse klassieker op zijn allerlekkerst!
Marigold
Marigold is het eerste culinaire ei van Nederland. De eitjes hebben een unieke kleur, smaak en textuur. Die hebben ze te danken aan het bijzondere voer van de Marigold-kippen, verrijkt met de bloemen van de Tagetes, oftewel: het afrikaantje. Dat zorgt voor een rijke, diep-goudgele dooier, een romige structuur en een delicate smaak.
Rumour & Revenge: twee gastronomische advocaatjes
Aan reguliere advocaat wordt vaak kleurstof toegevoegd voor een heldere diepgele kleur. Maar de eierdooiers van Marigold zijn zo krachtig geel dat de kleur van advocaat van De Librije*** en Marigold puur natuur is. De advocaat komt in twee smaken: Rumour, een premium rum met een kus van botanische kruiden, samengesteld door Thérèse Boer, en Revenge, een genever met onder meer kaffir-limoen en citroenschil, de signature drink van Jonnie Boer.
De flessen kosten 27 euro per stuk, een limited edition met beide smaken in een luxe doos 60 euro. Je kunt de Revenge en Rumour hier bestellen.
