Tips & tricks

6 veelgemaakte Airfryer-fouten (en hoe je ze voorkomt)

Van brownies tot sushi en van pizza tot churros; ik maak alles in de Airfryer. Het is een makkie, maar toch worden er een paar dingen vaak fout gedaan. Gelukkig zijn de oplossingen al net zo simpel als het gebruik.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Zowel thuis als op de redactie hebben we een Airfryer. Ik heb deze rakker dan ook al op allerlei manieren gebruikt. De ene keer met meer succes dan de andere keer, maar ach, al doende leert men. Nietwaar?

Airfryer-fout #1: je geeft je Airfryer niet genoeg ruimte

Een magimix, een contactgrill, broodrooster, koffie-apparaat en dan óók nog een Airfryer. Je houdt nauwelijks plek over om fatsoenlijk een tomaat te snijden. Herkenbaar? Dan is het beeld van een in een hoekje gepropte Airfryer je waarschijnlijk ook niet vreemd, toch? Snap ik, maar geef ‘m toch wat ruimte. De naam zegt het al: Airfryers draaien op lucht. En dat moet wel kunnen stromen.

De oplossing is eenvoudig: stop hem gerust diep weg als je hem niet gebruikt, maar zorg dat ‘ie aan alle kanten in ieder geval 5 centimeter ruimte heeft als je hem in gebruik hebt.

Airfryer-fout #2: je stopt je Airfryer te vol

Ben jij het type: grote stappen, snel thuis? Herkenbaar. Maar net als in een pan, geldt voor de Airfryer dat je hem niet oneindig vol kan stouwen met de verwachting dat het goed smaakt. Je kan het doen hoor; alles op elkaar leggen, maar lekkerder wordt je eten er niet van.

De oplossing: werk in batches. Over het algemeen is Airfryen sneller dan grillen of frituren dus probeer niet alles in één keer te doen maar in clusters. Ook hier geldt de hete lucht heeft ruimte nodig om z’n werk te doen, geef hem dus – ook in het bakkie – z’n ruimte. Zo gaat het sneller én wordt het lekkerder.

Airfryer-fout #3: je gebruikt te weinig (of teveel) olie

Ik hoor je denken: huh? Olie? Het grote voordeel van de Airfryer is toch juist dat je er relatief vetarm mee kookt? Klopt. Maar veel eten heeft wel íets van vet nodig om lekker te smaken.

Hier een leidraad: voor de meeste recepten is een halve theelepel olie al genoeg. Sprenkel het over je groenten, vlees, vis of whatever je er dan ook maar in wil bakken, zodat het lekker knapperig en goudbruin wordt.

Airfryer-fout #4: je snijdt je groenten te klein

De mandjes in de Airfryer zorgen ervoor dat de lucht goed rond het eten kan stromen. Maar let op: de gaten in het mandje zijn daardoor vrij groot, als je je eten te klein snijdt, valt het er snel doorheen en kan het verbranden.

De oplossing is natuurlijk zo simpel als wat: snijd je groenten (en eigenlijk al het eten dat je erin gooit) niet kleiner dan een centimeter en dan zit je gebakken. Een ezelsbruggetje: de breedte van een dik gesneden frietje is de perfecte afmeting om het eten niet door de mand laten vallen en toch snel te koken.

Airfryer-fout #5: je gebruikt nat beslag

Jammer maar waar: ‘nat’ beslag (zoals tempura) werkt niet in de Airfryer. Ook niet als je hem voorverwarmt. Nat of vochtig beslag heeft de instant reactie van loeihete olie nodig om lekker knapperig te worden. In de Airfryer krijgt het die hitteklap niet en druipt het beslag zo door het mandje naar de bodem van de Airfryer. Geen feest.

De oplossing is simpel: frituur dingen als tempura gewoon. Maar heb je iets wat ook wel in een dikker beslag kan? Dan werkt de Airfryer prima. Zoek op Airfryer-recepten en dan kom je al een heel eind. Eentje die altijd werkt is de klassieker bloem, ei, paneer en hoppa: knapperig korstje gegarandeerd.

Airfryer-fout #6: je maakt je Airfryer niet genoeg schoon

Je ziet het misschien niet direct, maar ook als je wat dingen uit de vriezer zo hup, de Airfryer ingooit, verzamelt er onderin de Airfryer allemaal olie en vuil. Niet fris en niet lekker.

De oplossing is niet leuk, maar wel makkelijk: schoonmaken die handel. Na ieder gebruik ja. Even laten afkoelen, en schoonvegen is al genoeg. Voor de grote schoonmaak is wassen in warm zeepwater het beste. Leuker kan ik het niet maken, maar je eten wordt er beter van én je Airfryer leeft langer. Lijkt me toch wel de moeite waard, nietwaar?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox