Recept: zo maak je de Japanse pannenkoek okonomiyaki in de Airfryer
- Personen: 2
Dat de Airfryer een topapparaat is, wisten we natuurlijk al. Maar dat je er zó veel verschillende gerechten mee kunt maken? Dat bewijst Sabine Koning in Het Airfryerboek. Van ovenschotels en hartige taarten tot snacks en zelfs complete rijst- en pastagerechten – alles kan in de Airfryer. Zin in Griekse kapsalon uit de Airfryer? Een Köfteschotel uit de Airfryer of de Japanse pannenkoek okonomiyaki in de Airfryer? Geen probleem! Met dit boek haal je het maximale uit je Airfryer en zet je moeiteloos heerlijke gerechten op tafel.
Ingrediënten
Wat is okonomiyaki precies?
Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek die heel anders is dan de zoete of dunne pannenkoeken die je gewend bent. Het is een dikke, vullende pannenkoek vol groenten, vlees of zeevruchten, en bedekt met heerlijke toppings. Er zijn verschillende soorten okonomiyaki, waarbij de stijl uit Osaka de meest populaire is. Hierbij worden alle ingrediënten met het beslag gemengd en samen gebakken. Dat ga je in dit recept ook doen. Voor je begint, meteen een tip van Sabine: “Dashibouillon wordt vaak getrokken van zeewier (kombu). Je kunt het kant-en-klaar krijgen in de Aziatische supermarkt. In plaats van dashibouillon kun je in dit recept ook groentebouillon gebruiken.”
Zo maak je de Japanse pannenkoek okonomiyaki
- Doe de bloem, dashi, eieren en neutrale olie in een kom en klop tot een klontvrij beslag.
- Schep vervolgens de kool, lente-uitjes en taugé door het beslag.
- Gebruik een ronde bakvorm die in jouw Airfryer past en schenk hier het okonomiyaki-beslag in.
- Verwarm de Airfryer tot 180 °C.
- Bak de okonomiyaki in 8 minuten gaar.
- Roer alle ingrediënten voor de tonkatsusaus door elkaar.
- Leg de okonomiyaki op een bord en top af met streepjes mayonaise en tonkatsusaus. Garneer met extra lente-ui en taugé.
Titel: Het Airfryerboek
Auteur: Sabine Koning
Prijs: €22,99
Uitgever: Becht
Lees ook:
