Kan ik mijn avocado nog eten of niet: een handleiding

Oh, wat heb je er zin in: die lekkere millenial-lunch met avocado en een gepocheerd eitje. Je hebt even moeten wachten tot-ie rijp was, de avocado, maar nu voelt het goed. Je snijdt ‘m open, draait de twee parten los van de pit en dan… F%^GW^HGF#QD$. De avocado fopt je gewoon weer. Bruin, smoezelige plekken, viezig vruchtvlees: het ziet er niet uit. Maar weggooien is ook zo zonde (dat ding kost een fortuin). Kun je deze avocado niet toch nog gewoon eten?

Op deze prangende vraag krijg je vandaag antwoord. Zie het als je avocado-bijbel, de grote ‘Is mijn avocado nog eetbaar?’-handleiding, je avo-gids, hoe je het ook noemen wil. Pak ‘m óók bij de hand als je de avocado al doormidden gesneden had en een helft bewaarde. Als je dus wist dat je het risico nam op vieze, lelijke avocado. Ook dan hebben we een antwoord voor je.

Help, mijn avocado is draderig!

Dit heeft alles te maken met temperatuur. Als je de avocado’s tijdens of na het rijpen op een te hoge temperatuur bewaart, ontstaan er een soort draadjes. Geldt overigens ook als gerijpte avocado’s te snel afkoelen. Strengen cellulosevezels die niet volledig gerijpt zijn, worden dan zichtbaar – dat zijn die draadjes. Dit is niet gevaarlijk om te eten, maar lekker is absoluut anders. Bepaal dus zelf of je het aandurft of niet.

Help, er zit een luchtbel in mijn avocado!

Geef maar toe: jij prikt, knijpt en duwt ook in avocado’s. Dat is immers dé manier om te testen of een avocado rijp is (niet iedereen heeft zo’n slimme avocadocomputer of röntgenapparaat). Als een avocado door jouw geprik en gepor gekneusd raakt, zwelt-ie tijdelijk op. Na een tijdje blijft er een kleine ruimte over tussen het vruchtvlees en de schil. De luchtbel dus. Het vruchtvlees dat bij de luchtbel zit, is supergevoelig voor schimmels. Zie of ruik je iets dat op schimmel lijkt? Dan is er geen twijfel mogelijk: je avocado heeft een enkeltje prullenbak nodig.

Help, mijn avocado heeft harde bobbeltjes!

Als een avocado aangevallen wordt – door insecten bijvoorbeeld – dan verdedigt-ie zich. Dan produceert hij kleine, harde bobbels dicht bij de schil. Je kunt dit gewoon eten, maar net als bij de draadjes geeft dit niet per se een lekker mondgevoel. Snijd er eventueel dus omheen en eet het bobbelvrije vruchtvlees op.

Help, mijn avocado heeft bruine strepen en vlekken!

Het is misschien wel het meest voorkomende probleem bij avocado’s: bruine strepen en vlekken. Die ontstaan vaak als je bijvoorbeeld maar een halve avocado opeet. Als je dat welbekende risico neemt dus. Bewaar je de andere helft, dan komen die bruine strepen en vlekken in no-time in zicht. Dat komt omdat de avocado wordt blootgesteld aan zuurstof. Door een chemische reactie ontstaat dan melanine, en dat veroorzaakt bruine vlekken. Nee, dat ziet er niet smakelijk uit. Maar je gaat er niet dood aan. Je kunt een avocado in deze staat nog prima eten. Snijd die vlekken desnoods weg als je er echt van over je nek gaat.

Help, mijn avocado is helemaal bruin!

Dan kan het ook nog zo zijn dat je (opengesneden) halve avocado helemáál bruin is geworden. Raak niet meteen in paniek: vaak gaat het alleen om het deel dat werd blootgesteld aan zuurstof. De buitenste laag van het vruchtvlees dus. Dit kun je prima eten. Het smaakt misschien een beetje bitter, maar je wordt er niet ziek van. Ook hier geldt: snijd de bruine bovenkant eventueel weg. En check vooral ook even deze tip om te voorkomen dat je halve avocado snel bruin wordt.

Ligt je avocado al 1,5 week onaangeroerd (dus niet opengesneden) en is-ie helemaal bruin en zacht als je ‘m opensnijdt? En komt er ook een rottige geur vanaf? Dan valt er niks meer van te bakken. Weg ermee.

Lees ook:

• Onderzoek toont aan dat het eten van avocado hartstikke gezond is
• De beste manier om een avocado te rijpen (getest!)
• Dit is het verschil tussen groene en bruine avocado’s

Bronnen: Huffpost, TheKitchn