Dit is volgens topchef Sabrina Ghayour de beste manier om champignons te bakken
Wij zijn fan van Sabrina Ghayour, de koningin van de Perzische keuken. Leuke feitjes over haar: ze drinkt het liefst pisco sour, at ooit kwal (ja echt) en maakt de allerlekkerste lamsköfte. Oh, én ze heeft de beste tip om je champignons te bakken. Die tip delen we vandaag met je.
Champignons: je houdt ervan of vindt het absolute horror. In het laatste geval zul je waarschijnlijk walgen van de structuur. Ik vind ze erg lekker, vooral in een pasta of tortilla. En heb ik zin in een vega burger, dan ga ik liever voor deze met shiitakes en champignons dan voor die ultrabewerkte meuk uit de supermarkt (sorry not sorry). Maar als ik nu dus gewoon lekker een portie champignons wil bakken, hoe doe ik dat? Sabrina heeft het antwoord.
De beste manier om champignons te bakken
Haar eerste regel: je hoeft champignons niet te wassen. Dat blijft een discutabel punt, maar volgens Sabrina hoeven we dat niet te doen. Gebruik gewoon een droge, schone keukendoek als je vuil van je champignons wil halen. Klaar om te bakken? Dat ben je pas als je pan súperheet is. En droog. Gortdroog. Geen olie, boter of wat dan ook dus.
Moet je je champignons nog een specifieke manier snijden? In partjes, stukjes of halve delen? Niet per se. Doe wat jij wil en wat nodig is voor je recept. Leg je gesneden champignons vervolgens in de superhete pan en bak ze een paar minuten. Beweeg af en toe, zodat al het water in de champignons verdampt.
Meer tips voor de lekkerste champignons
Dat is het! Geen poespas, gewoon een simpele methode om de champignons op hun best te krijgen. Volgens Sabrina krijg je nu geen slappe smurrie, maar champignons met een fijne textuur en lekkere (behouden) champignonsmaak. Wil je je champignons juist een beetje crunchy krijgen? Daar hebben we ook een tip voor. En als je je champignons juist wél die extra poespas wil geven, dan is dit het geheime ingrediënt dat je moet gebruiken. Echte kampioenen, die champignons.
Lees ook:
