De lekkerste saladedressing heeft een onverwacht ingrediënt: dit had je niet verwacht
Een onverwacht ingrediënt tilt elke saladedressing naar een hoger niveau. En het beste nieuws: je hebt dit waarschijnlijk allang in huis.
Maak je altijd een simpele Franse dressing met olijfolie en azijn? Of ga je los met tahini, granaatappelsiroop, yoghurt, verse kruiden, bijzondere kruidenazijn en wat er verder maar op een plankje staat? Meghan Splawn, redacteur bij The Kitchn, ontdekte hoe ze elke dressing, zelfs die standaard-dressings, net een beetje extra smaak kon geven. Haar geheime ingrediënt: een beetje vanille-extract.
Dotje vanille
Haar favoriete dressing met ahornsiroop en mosterd wordt door de geur en smaak van vanille net wat zachter, en ook in andere zoet-zure dressings is zo’n dotje vanille een waardevolle toevoeging. Door de geur van vanille komen zoete smaken beter tot hun recht. Maar ook in hartige dressings haalt vanille net de scherpte van de smaken.
Geen essence
Vanille-extract is dus niet hetzelfde als vanillesuiker, want dat is meteen ook erg zoet, of vanille-essence, want dat is vooral erg chemisch. Meghan heeft het over die donkere flesjes, die eruit zien alsof er medicijnen in zitten. Met alcohol is alle geur en smaak uit vanillestokjes getrokken, het is heel geconcentreerd. Natuurlijk kun je het ook zelf maken, door een vanillepeul die je hebt uitgeschraapt in een klein potje te frommelen, daar alcohol overheen te gieten en het dan een paar maanden met rust te laten.
Experimenteer
Tips van Meghan: een dressing met citroen, honing, tahini en een beetje vanille. Of frambozenazijn in plaats van wittewijnazijn in de Franse dressing, met hazelnootolie of walnootolie, met het geheime ingrediënt. Wat denk je van deze cashew crunch salade met sesamdressing – en een tikkie vanille?
Lees ook:
- Gordon Ramsay recenseert maaltijden van thuiskoks en het is hilarisch
- Recept: Surinaamse papaya-salade
- Man flipt op Twitter: waarom zijn salades zo saai? 9 tips hoe het wél moet!
Bron: The Kitchn
