Tips & tricks

Deurtje open, deurtje dicht: deze 7 dingen bewaar je in de koelkast

Zitten er in recordtempo groene rondjes op je verse tortilla’s? Krijgt de ketchup gekke korstjes? En is je citroen een keihard gerimpeld bonkie geworden? Had je ze maar in de koelkast moeten bewaren. Wacht, wat? Ja, dat wist je nog niet, maar deze zeven dingen kun je het beste in de koelkast bewaren.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Noten en zaden

Achterin een keukenla, in een kratje dat je tevoorschijn haalt als je zin krijgt in granola of als je gaat bakken, liggen walnoten, pijnboompitten en pistachenoten te verkruimelen. Op kamertemperatuur verliezen ze hun smaak, kunnen ze ranzig worden of uitdrogen tot een fossiel uit het mesozoïcum. Wil je niet, dus bewaar ze voortaan in de koelkast. In een diepvriesbakje schuif je ze naast de kwark en de mayo. In de vriezer blijven ze nog langer goed, minimaal een jaar, dus als je een keer fors hebt ingeslagen, is dat een praktisch plan B.

Tortilla’s

Je denkt misschien dat die zachte maistortilla’s goed blijven tot sint juttemis, maar al snel kom je erachter dat dat een misvatting is. Binnen de kortste keren staan er groenblauwe rondjes op die lekkere dingetjes, zeker als je de verpakking hebt opengemaakt. Doe ze in een stevig luchtdicht zakje en leg ze bij de groente. Zo kun je ze zeker een week bewaren, misschien zelfs langer. Weet je niet wanneer je ze gaat gebruiken, stop ze dan in de vriezer. Hoeft niet, je kunt er ook vanmiddag deze lekkere taco’s van maken.

Dadels en gedroogd fruit

Abrikozen, rozijnen, pruimen, vijgen, dadels en ander gedroogd fruit kun je lang bewaren, zelfs nog langer als je het in de koelkast legt. Want die dadels zijn het lekkerst als ze zoet zijn, maar nog wel een beetje sappig van binnen, toch? In een bakje en in de koelkast blijven ze lekker zacht en zoet.

Sausjes

Mosterd, mayonaise, ketchup, ahornsiroop en mierikswortel kun je het beste in de koelkast bewaren, maar chilisaus, sojasaus en vissaus dan juist weer niet. Natuurlijk houdt ketchup of mosterd het buiten de koelkast ook wel even uit, want bij de snackbar staan ze ook gewoon op tafel. Maar ze kunnen sneller bederven dan je denkt, en je gebruikt ze waarschijnlijk niet elke dag. In een koelkast kan een flesje ketchup zeker zes maanden mee.

Rijp fruit

Worden de bananen een beetje te rijp? Leg ze dan in de groentela van de koelkast, dan rijpen ze niet verder. Bruine bananen zijn perfect voor bananenbrood (probeer deze vegan variant een keer!), maar om er eentje na het sporten te eten is zo’n zachte bruine banaan niet zo lekker. Geldt trouwens ook voor avocado’s: zijn ze perfect eetrijp maar ben jij nog niet toe aan de perfecte guacamole, leg ze dan in de groentela. En stop ze dan niet naast de bananen, want dan rijpen ze alsnog heel snel…

Citrusfruit

Ga je al die perssinaasappelen deze week gebruiken? En het net citroenen, hoe lang ga je daar mee doen? Is het langer dan een week, leg ze dan in de koelkast. Op die manier voorkom je dat ze uitdrogen en hun zure smaak verliezen – en dat is nou net zo lekker. Citroenen in de koelkast blijven zeker drie maanden goed, en dat geldt ook voor ander citrusfruit. Van de perfecte mandarijntjes kun je dus maandenlang genieten!

Brood

Wil je je verse brood langer vers houden? In de koelkast wordt het juist sneller oud, maar in de vriezer gaat het hartstikke goed. Handig, want je bikt de boterhammen uit de zak die je straks wilt eten, en de rest blijft rustig in de vriezer liggen.

Lees ook:

Bron: Food52

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox