Tips & tricks

Deze manier om lasagne op te warmen móet je proberen

Restje lasagne over? Waarschijnlijk rol je nu van je stoel want nee natuurlijk heb je geen restje lasagne over, dat is natuurlijk schoon opgegaan zo lekker, wie is hier nou helemaal gek geworden? Oké oké, maar stel dat het een keer gebeurt omdat je halverwege de schaal zeg, in slaap gevallen bent of zo, wat doe je dan de volgende dag? Dit!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want het lekkerst aan de perfecte lasagne (en die maak je op deze manier) is natuurlijk dat de kaas in de oven een beetje knapperige randjes krijgt, en dat reconstrueer je nooit als je het in de magnetron opwarmt. Maar met deze bijzondere techniek heb jij straks tweededag-lasagne die misschien wel nog lekkerder is dan toen ie uit de oven kwam…

Tip van de meester

De truc werd gedeeld door Kenji Lopez-Alt. Lopez-Alt is een heel grote naam in de Amerikaanse culi-wereld; hij schrijft uiterst goed onderbouwde stukken voor het platform Serious Eats en bracht een kookboek uit (The Food Lab) dat nu al een klassieker is vanwege de gedegen kennisoverdracht. Hij postte de lasagne-tip op Instagram en daar staan inmiddels zo’n 16.000 likes onder dus we denken dat het idee wel goed valt bij de mensen. En dat is volkomen begrijpelijk, want dit wil jij toch ook:

Goudbruin gebakken nog lekkerder

Snij de afgekoelde lasagne in plakken van circa 1,5 cm en bak ze op de snijkant in een hete koekenpan met olie. Keer om naar de andere snijkant als de onderkant goed goudbruin gebakken is en bak ook deze kant goudbruin. Nu heb je crispy gebakken lasagne met hete draderige zachte kaas, och hemel wat een feest.

Glas fijne rode wijn erbij, en jezelf een schouderklopje geven dat je de wijze raad van meneer Lopez-Alt hebt opgevolgd. Die trouwens erbij schrijft dat hij deze truc niet zelf bedacht heeft, maar het lang geleden in een restaurant ook zo geserveerd kreeg! Wij vinden het allemaal goed, want we hebben een van de beste tips van de week gekregen. Bedankt Kenji!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox