Dit is de truc voor de perfecte pastasalade
Pastasalade; we komen er bijna niet onderuit om er iets over te schrijven nu het weer warmer wordt maar eerlijk gezegd zijn we altijd een beetje bang dat er opeens weer een kleffe natte zompige pastasalade met ranzig geworden mayo-dressing voor ons neus verschijnt. Toch is het niet moeilijk om een pastasalade te maken die niet vies is, je moet alleen misschien de basisstappen even heroverwegen als jouw pastasalade het enige gerecht is dat overblijft bij de picknick of het BBQ-feestje of het eindfeest van de basisschool…
Laat bijvoorbeeld de natte tomaatstukjes achterwege, of zorg dat je er alleen kleine cherrytomaatjes (heel) indoet. Ook tere slablaadjes zoals rucola of veldsla moet je er niet al te vroeg doorheen mengen want die worden dan zo treurig en slap. Dat zijn al een paar handige tips, en lees dit voor een echt lekker recept voor pastasalade of maak het onderstaande!
Zo maak je een echt lekkere pastasalade
Kook een ‘korte’ pastasoort (dus geen lange slierten als spaghetti want dat eet niet zo makkelijk van een papieren bordje in het park) gaar en spoel af onder de koude kraan (ja dat mag nu voor één keer). Meng nu gesneden stevige rauwkostsoorten door de pasta, maar overdrijf niet met te veel verschillende soorten.
Bleekselderij is prima, venkel ook, als je bijzondere paarse of gele wortels kan vinden is dat visueel aantrekkelijk. Meng er wat goed uitgelekte gare peulvruchten door zoals reuzenbonen of kikkererwten. En varieer dan met wat minder bekende producten uit de Aziatische of bijvoorbeeld Turkse winkel of andere delicatessenwinkels.
Zoek het verderop
Struin dus eerst een keer de schappen af in toko’s of delicatessenwinkels en ga op zoek naar kant-en-klare bijzondere dingen in potjes zoals Italiaanse lampascioni (kleine ingemaakte bloembolletjes), Turkse groene pepers op zuur, of Chinese sjalot-pickles. Allemaal bijzondere toevoegingen aan een prima basis pastasalade, en ook bij de supermarkt kan je waarschijnlijk in het Italiaanse schap wel iets als gemarineerde artisjokharten of gegrilde groenten vinden als er niet direct een gespecialiseerde winkel in de buurt is. Leef je uit!
Lees ook:
- Deze 5 fouten moet je niet maken als je lekkere pastasalade wil
- Orzo: de ideale kruising tussen pasta en rijst
- Dit wil je: een hartige, pittige noedelsalade die superlang lekker blijft
