Tips & tricks

Dit is wat je zelf kan doen tegen een voedselvergiftiging (en ja, je moet helaas wel schoonmaken)

Wat het risico op voedselvergiftiging betreft, nemen veel mensen (waaronder ik) het niet supernauw met adviezen hoe je het kan voorkomen. Rauw vlees (als steak tartare), rauwe vis (sushi), rauwmelkse kazen, veel van ons werken het allemaal vrolijk weg. Ook wat betreft het bewaren van voedsel kunnen we laks zijn, en met een beetje gezond verstand ruik of zie je vanzelf wel of iets nog te eten is toch? En hoe zit het bij jou thuis met het schoonmaken van de ijskast?

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want dat gebeurt zeker niet bij iedereen op regelmatige basis. Dat de stand van de ijskasttemperatuur natuurlijk bepalend is voor hoe veilig je het voedsel zelf bewaart (en niet alleen of je bier precies naar wens gekoeld is) weten de meeste mensen wel, maar ook de mate van bacteriën van buitenaf speelt mee in hoe veilig iets is om straks nog te eten. Daarom is het advies om de ijskast ook goed schoon te houden.

Kwetsbaren extra oppassen

In het AD zegt hoogleraar levensmiddelenmicrobiologie Marcel Zwietering dat voor mensen met een zwakkere gezondheid het extra belangrijk is dat ze goed oppassen, en nauwkeuriger moeten zijn met bewaaradviezen. Vleeswaren bijvoorbeeld, kun je na opening van de verpakking (als je dat überhaupt lukt) nog drie tot vijf dagen eten als de ijskast echt op 4 graden staat en ze bewaard zijn op de onderste plank (net boven de groentela).

Zo vaak zou je moeten poetsen

En die plasjes die zich vormen onder de groentelades, of erger nog, erín? Die moet je direct schoonmaken. Net als oppervlakken die vies worden door bijvoorbeeld een lekkend melkpak of sappen die uit vlees- of visverpakkingen lopen, zegt professioneel opruimer Esther van Dijk. En weet je hoe vaak je volgens haar de ijskast een deep-clean moet geven? Elke twee maanden, en dan ook echt de hele boel eruit halen en schoonmaken, inclusief plankjes, bakjes en groentelades.

Volgens Esther is het tussentijds voldoende om af en toe een doekje erdoorheen te halen, maar eens in de twee maanden een grondige schoonmaakbeurt zorgt er dus voor dat je voedsel op een veilige manier kan bewaren, en zo de kans op voedselvergiftiging verkleint.

Ja, dat is misschien even schrikken. Maar een nacht boven de wc hangen is ook geen pretje, en deze tip van Esther helpt misschien ook: “Plan het schoonmaken op een moment vlak voordat je de wekelijkse boodschappen doet, dan is-ie op z’n leegst.”

Lees ook:

 

Bron: AD

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox