Dit wil je over álles en heb je zo gepiept: crispy knoflook uit de magnetron

Frituren is fantastisch, maar soms heb je gewoon even geen zin om een pan olie te verhitten. Dan wil je wat zuiniger en ‘schoner’ aan de slag maar wél, ik noem maar even een zijspoor, crispy gefrituurde knoflookschijfjes op je noedels, of je broodje humus, of je bord pasta met knapperig broodkruim. Gelukkig biedt de magnetron dan uitkomst.

Weet je nog dat we je vertelden dat het een prima idee is om noten knapperig te roosteren in de magnetron? Nou, die magnetron kun je ook prima inzetten om knoflook krokant te bakken, en het is oersimpel.

Zo maak je krokant gefrituurde knoflookschijfjes in de magnetron

• Zorg dat je gepelde knoflooktenen zo gelijkmatig mogelijk in dunne plakjes snijdt.
• Dit gaat het best met een mandoline, maar je weet: dan moet je echt crazy voorzichtig met je vingers zijn.
• Zin in een voorraadje? Snij dan meteen een stuk of zes tenen.
• Doe de plakjes in een magnetronbestendig schaaltje, giet er zoveel olie overheen dat de plakjes net onder staan en meng goed.
• Zet alvast een zeefje klaar boven een ander hittebestendig kommetje. Doe de olie met knoflook in de magnetron en zet ‘m aan voor 1 minuut.
• Check dan even of alles goed gaat en werk vanaf nu steeds met de boostknop voor 30 seconden.
• Zodra de knoflook een gouden kleur begint te krijgen moet je gaan opletten, en steeds na een paar seconden checken.
• Verbrande knoflook is goor, dus stop zodra de knoflook de kleur van een perfect Frans stokbrood heeft, desnoods ietsje eerder.
• Haal het schaaltje (pas op, heet!) nu heel voorzichtig met een pannenlap uit de magnetron en giet leeg in het zeefje boven de andere kom.
• Strooi zout op de knoflook, schud om en laat even afkoelen.
• Klaar! Leef je uit en strooi de krokante plakjes over wat je maar lekker lijkt. Ze zijn moeilijk om vanaf te blijven, dus je hebt ze waarschijnlijk voor het eind van de avond al opgegeten als snack.
• En die olie die overbleef? Daar kun je heel lekker eitjes in bakken, of kip in braden, of garnalen roerbakken.

Lees ook:

• 11 goedkope manieren om je instant noedels te pimpen
• Dit moet je niet doen met knoflook (en dit wel!)
• Voor eens en altijd: is magnetronpopcorn nou wel of niet slecht voor je?