11x deze dingen blijven minstens twee weken goed in je koelkast
Je koelkast zoveel mogelijk leegeten voor je op vakantie gaat. Ik maak er altijd een sport van. Maar wist je dat er ook best veel dingen zijn die je rustig twee weken (of langer) in je koelkast kan laten liggen?
Niet alleen handig op vakantie trouwens, maar sowieso handig als je een voorraad wil aanleggen en niet te vaak boodschappen hoeft te doen.
Deze ingrediënten kun je zeker twee weken laten liggen:
1. Bieten
Als je het groen er af snijdt, en ze in een plastic zak bewaard, kan je verse bieten een paar weken lang in de koelkast blijven. Om ze vervolgens lekker te roosteren (voor deze geroosterde bietensalade met stracciatella en hazelnoten, yum!), of maak er een knalroze bietengazpacho van. En wees niet bang voor roze handen na het snijden van bieten: zo krijg je het er makkelijk van af.
2. Wortelen
Altijd een topper in je koelkast. Bewaar ze in een plastic zak en ze blijven een paar weken goed. Als ze een beetje slap worden, maak er dan snel wortelsoep van voor ze bederven. Kan je lekker invriezen.
3. Citrusvruchten
Citroenen, limoenen, sinaasappels en grapefruits; ze blijven allemaal makkelijk twee weken vers in de koelkast. Ideaal om je gerecht, dressing, cocktails of desserts instant smaak te geven.
4. Kool
Zolang het niet in aangesneden, lijkt kool soms wel oneindig houdbaar. Oké, dat is het natuurlijk niet. Maar het gaat wel héél lang mee. Het blijft wekenlang knapperig. Ideaal voor een waanzinnige coleslaw of bij gestoofd spek. Of – altijd fijn – bij een kom noedels.
5. Gekookte worst
Rookworst, knakworst en al hun gekookte worst-soortgenoten, blijven twee weken lang goed in de koelkast. Althans: zolang het pakje nog ongeopend is. Eenmaal geopend moet je ze binnen vijf dagen eten.
6. Spek
Net als worst blijft spek – mits ongeopend – twee weken vers en geopend vijf dagen. Als je het pakje opent en weet dat je het niet binnen die vijf dagen opeet, pak het dan strak in en stop het in de vriezer. Daar kan je het nog een paar maanden bewaren.
7. Eieren
Vers zijn ze natuurlijk het lekkerste, maar eieren kan je in de koelkast wel een maand bewaren. Best knap als je die maand weet aan te tikken, voor een product dat ideaal is voor lunch, ontbijt, diner, baksels én toetjes. Meteen proberen: onze favoriete Crispy Chili Eggs! Feta Fried Eggs en Pesto Eggs zijn trouwens ook succesnummers op de redactie.
8. Yoghurt
Een bakje yoghurt kan natuurlijk als ontbijt worden gegeten, maar het kan ook worden omgetoverd tot een marinade, saus, een bakingrediënt, smoothiebooster of de basis van een romige slasaus. Of je nou gaat voor magere of volvette Turkse yoghurt, het blijft twee weken goed.
9. Harde kazen
Parmezaanse kaas, Grano Padano, Pecorino, Manchego, Gruyère en andere harde kazen blijven zeker een paar weken goed. Ideaal voor salades, pasta’s, op de borrelplank of juist in plaats van een toetje. Gooi die korsten van je Parmezaanse kaas niet weg, daar maak je een geweldige snack mee.
10. Selderij
Als je altijd een zak wortels en een zak selderij in je koelkast hebt liggen, heb je op zich altijd een basis voor een soep, stoofpot of smoor. Net als wortelen blijft selderij – mits in een plastic zak bewaard – een paar weken goed.
11. Appels
Meestal bewaar ik mijn fruit liever buiten de koelkast, maar appels zijn een uitzondering. In de koelkast blijven ze namelijk twee tot drie weken lekker knapperig en vers.
Lees ook:
- 9x eten na de houdbaarheidsdatum
- 10 dingen die chefs graag in de vriezer hebben liggen
- Hoe lang kun je kaas nou echt bewaren?
