Tips & tricks

Feestelijk én lekker: de sushi donut!

Als Kerst (of de kerstvakantie) voor jou ook het startsein is om gewoon de hele dag door te koken en te eten, ben je misschien wel op zoek naar nog een geinig en verrassend recept. Hebben we voor je! Niet nieuw maar wel lekker, met als bonus dat het er super uitziet: de sushi donut.

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Sushi is natuurlijk al vrij perfect zoals het is. Maar hey, we zitten allemaal weer thuis en als je kinderen hebt ben je misschien nog op zoek naar iets van entertainment in de vakantie. Of juist naar een therapeutisch zen moment voor jezelf in de keuken! In beide gevallen kan je hiermee lekker aan de rol:

Zo maak je sushi donuts

  • Haal alles in huis (ook qua hoeveelheden) waarmee je anders ‘gewone’ sushi zou maken: dungesneden rauwe vis en garnaal, sushi rijst, sushi azijn (mirin), viseitjes, komkommer op de mandoline gesneden en andere toppings die je mooi en lekker vindt zoals dunne plakjes avocado, radijs, of zwarte en witte sesamzaadjes. Bak een klein omeletje en snijd in hele dunne reepjes.
  • Zorg dat je of een sushi matje hebt om te rollen, of misschien ben jij wel de mazzelaar die een donut-vorm bakblik heeft! Want dan is het helemaal makkelijk.
  • Kook de rijst zoals op de verpakking staat, schep over in een grote kom, roer er de mirin door met een spatel en laat het helemaal afkoelen. Rol dan de rijst in plasticfolie in het matje, of druk stevig op een flink stuk plasticfolie in de donutvorm. Zorg dan dat het plastic groot genoeg is dat het ook over de rijst gevouwen kan worden en je het daarmee aandrukt. Als je het in een matje gerold hebt, vorm dan nu een ring van de rijstrol en ‘plak’ de uiteinden aan elkaar. Als je het in een donutvorm maakte, til het plastic eruit en draai de donut voorzichtig om met de bolle kant naar boven.
  • Beleg nu de rijstdonuts met je toppings naast elkaar, voor een mooi gedrapeerd effect werk je een beetje schuin met de cirkel mee.
  • Serveer direct, eventueel nog op een vierkantje zeewiervellen, met sojasaus of tamari en wasabipasta ernaast en enjoy!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox