Flosdraad klaar, snijden maar – zo snij je makkelijk plakkerig deeg

We schreven al eerder over de veelzijdigheid van flosdraad in de keuken, hoe prozaïsch dat ook klinkt. Als je een taart aan het bakken bent en je wil vulling tussen twee of drie lagen stoppen dan komt het goed van pas, en een stuk watermeloen schijn je er ook mee te lijf te kunnen gaan. En ook hier kun je het voor gebruiken:

Want zeker als je van bakken houdt en je veel met zacht deeg werkt, heb je bij het portioneren misschien wel eens ervaren dat het deeg aan je mes blijft plakken. Wanneer bijvoorbeeld? Als je kaneelbroodjes wil maken; of iets anders waarbij je opgerold deeg in nette stukken wil snijden. Deze truc kan dan heel goed van pas komen!

Plakboel

Niet alleen blijft deeg vaak plakken aan een mes of zelfs aan een speciale deegverdeler wanneer je het wil snijden, ook druk je dan vaak de randen aan weerszijden van het snijvlak naar beneden. Dit komt de gelijkmatigheid van je rolletjes straks niet ten goede als je ze platlegt. Ook daar helpt deze truc tegen, en dit is de techniek:

Afknijpen

Bepaal eerst hoe dik (dus hoe ‘hoog’ straks) je de broodjes wil maken en maak daar met het flosdraad een heel lichte inkeping. Dan wurm je voorzichtig een stuk flosdraad van zo’n 30 cm onder de rol. Op de plek van de inkeping haal je dan de uiteinden omhoog, je kruist je handen met de uiteinden van het flosdraad, en zo ‘knijp’ je als het ware een net stuk deeg eraf. Herhaal dit met de hele rol.

Easy peasy

Supermakkelijk! Wil je graag iemand zien die het voordoet? Kijk dan naar onderstaande YouTube video. En als je het eenmaal in de vingers hebt, doe je het waarschijnlijk nooit meer anders. En voor de volledigheid: gebruik flosdraad zonder muntsmaakje.

Lees ook:

• Franzbrötchen: een geplette kaneelcroissant
• Wat te doen bij veelvoorkomende keukenongelukjes
• 7x dit eten moet je kopen bij de IKEA

Bron: Epicurious