Tips & tricks

Dit is het geheime ingrediënt voor de smeuïgste aardappelpuree

Misschien wel het enige wat ik echt fijn vind aan de winter: aardappelpuree en stamppot. Met extreem veel jus uiteraard — dat is voor mij echt het ideale comfort food. Maar om heel eerlijk te zijn gebruikte ik vroeger nog regelmatig de kant-en-klare aardappelpuree of die (niet schrikken) uit een poederzakje. Jaaa, schandalig, ik weet het. Tegenwoordig maak ik het dan ook altijd zelf en sinds ik dit ene ingrediënt eraan toevoeg is het nog eens zóveel lekkerder.

Foto van culinair journalist Wieke Veenboer

Dat ingrediënt zorgt ervoor dat je aardappelpuree nog smeuïger wordt en de smaak voller en rijker is. Win-win dus. En het is… Cream cheese! En… mocht je toch in een luie bui zijn; cream cheese kun je ook toevoegen als je toch voor een kant-en-klare variant gaat.

Zo gebruik je cream cheese in aardappelpuree

Gebruik ongeveer 100 gram per kilo aardappelen, dan zit je helemaal goed. Meng, voor je het bij de aardappels voegt, deze cream cheese met 1/3 kopje room en drie eetlepels boter. Die ingrediënten gebruik je als het goed is sowieso al in je aardappelpuree, maar nu meng je dat dus eerst met de cream cheese tot het een egaal geheel vormt.

Stamp de aardappels zoals je normaal zou doen, en voeg geleidelijk je mengsel met cream cheese toe. Natuurlijk moet je erna nog zout en peper naar smaak toevoegen, maar dan heb je serieus de lekkerste aardappelpuree ooit. Probeer het maar eens.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox