Hoe lang kun je kaas nou echt bewaren?
Hoe weet je nou of je kaas nog goed is, of dat je hem beter kunt wegflikkeren? Houdbaarheidsdata kloppen niet altijd, dus wij hebben dé mini-gids voor kaas bewaren.
Dat kleine stukje overgebleven Parmezaanse kaas of die brie die je laatst voor een borrel had gekocht, hoe lang blijven die goed? Experts van de culinaire website Tasting Table onthullen de houdbaarheid van verschillende kazen, en die is langer dan je waarschijnlijk denkt.
Harde kaas
Volgens Tasting Table hebben harde kazen de langste levensduur. Parmezaanse kaas kun je zes weken in de koelkast bewaren nadat je de verpakking hebt geopend. Ongeopend kunnen harde kazen zoals pecorino en cheddar maar liefst zes maanden bewaard worden.
Semi-harde kaas
Als je schimmel ziet op semi-harde kazen zoals emmentaler en onze Hollandse Edammer, is er niks aan de hand, dat kun je er gewoon afsnijden en de rest opeten. Emmentaler en Edammer kun je drie weken geopend in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook in de vriezer leggen, daar blijven ze twee maanden goed.
Zachte kaas
Zachte kazen, zoals camembert en brie, hebben de kortste levensduur. Zachte kaas kun je maar beter weggooien zodra er schimmel op zit. Ook deze kazen kun je invriezen, het is alleen niet aan te raden: de smaak en textuur worden er niet beter op.
