Met deze simpele tip maak je echt een next level BLT
De BLT is wel een van de absolute klassiekers onder de sandwiches, toch? Ik vermoed dat vanaf eind jaren tachtig maar in ieder geval begin jaren negentig het broodje Bacon Lettuce Tomato de menukaarten van Nederland overspoelde. Toen ik halverwege de jaren negentig in de horeca werkte waren ze niet aan te slepen, deze broodjes – evenals de Club Sandwich en het gedoodverfde broodje geitenkaas-honing-walnoten.
Nog steeds vind ik een BLT oprecht ontzettend lekker. Dikke sneden geroosterd brood, een flinke smeer mayo, de simpelste botersla (alle andere slasoorten moeten even wegwezen), een precies rijpe tomaat, een beetje Maldon zout en wat flukse draaien zwarte peper. Per.fec.tie.
Het kon toch nog beter
Maar wat nou als je zou horen dat die eigenlijk al perfecte sandwich nóg lekkerder kan? Dan ren je toch meteen naar de keuken? Helemaal als je hoort dat je er niet eens een officiële extra handeling voor hoeft uit te voeren!
Vet lekker
Want de tip is: bak het geroosterde brood nog even in het spekvet. Yes. Zo simpel, maar zooo lekker. Zorg wel dat je dan wat dikkere sneden toast hebt, zodat ze niet meteen slap en zompig worden. En serveer daarna vrij snel, zodat je precies de juiste balans hebt tussen spekkige krokante buitenlaag van het brood en daarna de fluffy zachtheid van de binnenkant van het deeg wanneer je erin bijt.
Gebruiken zo vaak je kan
En dat spekvet, dat gooi je überhaupt niet weg he?! Dat kan je, eenmaal gestold, in een goed afgesloten potje prima bewaren. Daar fruit je dan vervolgens bijvoorbeeld de uitjes in wanneer je chili con carne gaat maken, of je verwarmt een beetje met een scheut olijfolie en wat gehakte knoflook om over de sperzieboontjes te gieten. Aardappeltjes in bakken, mag ook, of tomaten roosteren voor tomatensoep. Als je maar, met het oog op duurzaamheid én smaak, zoveel mogelijk van dat kostbare vet inzet waar het kan!
Lees ook:
- Tried and tested: zo maak je de perfecte kaassoufflé
- Deze spek-hack gaat je leven beter maken
- Hoe lang kan je spek eigenlijk bewaren?
