Met deze tips maak je de lekkerste gepofte aardappels

Denk jij dat gepofte aardappels saai en melig zijn en de hele binnenkant van je mond aan elkaar doen plakken? Dat hoeft dus niet! Als je de tips van Engelsen volgt tenminste. Fluffy van binnen, krokant van buiten; aardappel heaven ligt gewoon binnen handbereik…

Mijn Britse schoonfamilie moeten we lang missen in deze tijd, en daar baalt iedereen van. Tickets zijn gecanceld, plannen opgeschort, maar één ding kunnen we gelukkig zelf fixen: de jacket potatoes van mijn very properly English schoonmoeder. Toen we daar in januari waren was ik enigszins verbaasd dat ze begon aan de prep voor die aardappels en ze in de oven flikkerde láng voordat we zouden beginnen aan een parkwandeling and a cup of tea buiten de deur. En dat is meteen één van de essential tips waarmee je geen suffe plakkerige, maar echt luchtige gepofte aardappels krijgt.

Zo maak je de beste gepofte aardappels

1. Verwarm de oven voor op 190° C.
2. Zorg dat je grote (gewassen) aardappelen goed droog zijn, en vet ze in met een heel klein beetje olie.
3. Niet prikken maar snijden. Leg die vork maar weg. Met een scherp mesje snij je eerst de aardappels kruislings in.
4. Leg ze direct op een rooster (niet op een bakplaat) in de oven, in het bovenste kwart van de oven. Zet eventueel een bakplaat onder het rooster om lekkende olie op te vangen.
5. Neem je tijd. Echt! Ga wandelen, lezen, of op andere Engelse wijze de tijd doden door bijvoorbeeld een Pimm’s Cup te maken. En zet wat toppings klaar voor straks.
6. Na anderhalf uur ga je eens even kijken door het raampje van je oven.
7. Weer een kwartier later haal je het rek uit de oven, snij je voorzichtig de kruizen nog iets dieper in om stoom te laten ontsnappen, en zet je de aardappels nog tien minuten terug in de oven.
8. Dan haal je ze eruit, propt er een klontje lekkere boter in, en bestrooi je ze met goed zout.
9. Varieer met toppings! Sour cream, bosuitjes, bieslook, cheddar, spek, tonijnsalade – allemaal verrukkelijk.

Lees ook:

• 5 tips voor écht knapperige friet van zoete aardappels
• Waarom je juist nu extra veel friet moet eten (dit is serieus)
• Kumpir: de Turkse versie van de gepofte aardappel