Waarom worstjes bakken in de Airfryer een ontzettend slecht idee is

Er zijn veel dingen die je prima in een Airfryer kan bereiden, en het kan zuiniger uitpakken dan een hele oven aanslingeren om een enkel zalmfiletje te bereiden. Maar sommige etenswaren worden afgeraden om in een Airfryer te bereiden, zoals bijvoorbeeld: worst. En dit is waarom.

Wij zijn fan van worst, zeker als het goeie verse kwaliteitsworsten betreft zoals die van Brandt en Levie. Een perfect goudbruin gebakken buitenkant, een goed gegaarde sappige binnenkant; mmmm. Ik gebruik ook graag de vulling van venkelworst in een saus voor pasta, naar goed voorbeeld van Jamie Oliver. Wel bak ik worst vrijwel altijd in een pan, en dit zijn een aantal redenen waarom je worst beter niet in een Airfryer kunt bereiden:

Heteluchtoven

Op zich is een Airfryer gewoon een kleine heteluchtoven, die sneller kan voorverwarmen en in veel gevallen ook sneller voedsel kan bereiden omdat de hittecirculatie zich concentreert in een kleinere ruimte dan een oven. Er is dus niet per se iets streng op tegen om er worstjes in te bakken, maar er zijn wel wat nadelen.

Vet (lekker, maar vet)

Omdat de ruimte in een Airfryer beperkt is, kan de hoeveelheid vet in worst voor problemen zorgen. Overmatig veel vet kan in het verwarmingselement druipen en zo voor rookontwikkeling zorgen. Ook kan het vet eruit lopen als de worstjes openbarsten en raak je zo het smaakvolle van dat vet kwijt, plus de sappigheid die het oplevert. Het resultaat: droge kruimelige worst.

Duurt lang

Stel dat je niet alleen voor jezelf maar voor meerdere mensen worstjes wil bakken, dan ben je waarschijnlijker sneller uit met een grote koekenpan. Worstjes hebben de ruimte nodig om op niet al te hoge temperatuur rustig te kunne garen zonder dat het velletje verbrandt maar ook zonder dat ze te dicht op elkaar liggen en de hitte niet goed kan circuleren. Natuurlijk zijn Airfryers er in verschillende formaten maar dan nog is er een groot voordeel aan het bakken in een pan: je kunt ze dan makkelijk met een keukentang regelmatig keren voor perfecte bruining rondom.

Samen in een pan

Nog een groot voordeel aan het bakken van worstjes in een pan: je kunt als je een ruime pan gebruikt ook andere dingen tegelijk in die pan bakken die misschien wel een andere bereidingstijd nodig hebben. Je hebt waarschijnlijk geen zin om continu de Airfryer open te trekken om er iets anders bij te leggen of te blijven checken wanneer een onderdeel van je maaltijd klaar is. In een pan is dat veel sneller gebeurt.

In dat lekkere vet van de worstjes bak je bijvoorbeeld een ei, wat champignons, gehalveerde tomaten, en als je nog een hoekje overhebt verwarm je daar wat witte bonen in tomatensaus en voilà: English Breakfast!

Lees ook:

• Wat is er precies vers aan verse rookworst?
• 6 veelgemaakte Airfryer-fouten (en hoe je ze voorkomt
• 7x Airfryer handigheidjes die niet iedereen kent