Zo hak je razendsnel een bos kruiden
Je maakt ons ontzettend blij met grote bossen verse groene kruiden want echt, ze maken bijna elk gerecht direct een stuk interessanter. Ovenschotels, salades, over kip, vlees en vis – of het nou zomer is of niet; gooi er een paar handenvol verse kruiden over en het ziet er meteen fris en doordacht uit. En deze tip om de blaadjes sneller van de takjes te krijgen komt dan goed van pas!
Weet je nog toen je voor het eerst echt lekkere tabouleh at, en dacht ‘sjongejonge, dat kruiden als peterselie en munt en koriander pas echt shinen als je ze gewoon met bossen tegelijk gebruikt, in plaats van zo’n lullig fliebertje ter decoratie’? Nou ik wel! En moet je kijken waar Sarah Rae Smith mee kwam, als tip hoe je de blaadjes snel van de steeltjes verwijdert zodat je niet blaadje voor blaadje eraf staat te trekken met je vingers:
-
- 1
-
- 2
-
- 3
Zo gepiept
In plaats van de blaadjes met je engelengeduld stuk voor stuk van de steeltjes te plukken, neem je een scherp mes en snij je langs de steeltjes van een bos kruiden die je in je andere hand houdt. Een beetje alsof je een wortel schraapt. Dan draai je de bos negentig graden en herhaal je dit. De meeste blaadjes zullen er zo vanaf komen, wat er over blijft pluk je er met de hand af. De steeltjes kan je samenbinden met een stukje keukentouw (en eventueel invriezen) om later bijvoorbeeld in een bouquet garni te gebruiken als je kippensoep wil maken. En de blaadjes heb je nu veel sneller klaar liggen om grof of fijn te hakken.
Meer netto nacho tijd
Aardverschuivend is het misschien niet, maar zeg nou eerlijk, soms heb je in de keuken toch het meest aan de simpele tips? Wij zien royale schalen vol genoemde tabouleh voor ons, peterseliepesto tot-en-met, korianderdressing tot je groen ziet (lekker over pastasalade), en salsa bij de nachos tot de tequila op is. Kom maar door met die bossen!
Lees ook:
Bron en beeld: Sarah Rae Smith
