Zo maak je knapperig gekruide poppeas (crispy chickpeas)

Blikken vol kikkererwten in je keukenkastje? Of zo’n zak gedroogde in huis gehaald en nu blijkt dat je daar werkelijk KILO’S gekookte kikkererwten uit haalt? Ben je inmiddels helemaal tot moes gehoemd? Wij hebben nog een kikkererwtenuitlaatklep voor je!

Tadaaa: Poppeas! Geen popcorn, maar -peas, gemaakt van de gemoedelijke huisvriend The Chickpea, aangenaam. Met onze tips maak je knapperige geroosterde snack-peas uit de oven, en kan je jezelf ook nog eens voorhouden dat je mega gezond bezig bent zo op de bank met één hand in de schaal, één om de steel van een wijnglas, en twee ogen aan de buis gekluisterd… En een recept is niet eens nodig – dit is typisch zo’n gevalletje van “heb ik je in een paar stappen uitgelegd”:

Zo maak je de knapperige snack-kikkererwten

• Giet een blik kikkererwten af in een vergiet.
• Leg ze op een schone theedoek, vouw de doek dubbel , en wrijf de erwten droog. Dat drogen is heel belangrijk; zompige kikkererwten worden niet crispy.
• Dan blijf je even lekker aan je aanrecht staan, of je stopt ze in een kom en gaat ermee op de bank zitten en dan ga je een tijdje voor je uit staren terwijl je de velletjes van de kikkererwten haalt. Deze tip werkt ook meteen vrij meditatief, en zo kan je de hele stand van coronazaken nog even contempleren. Of je gaat Tiger King zitten kijken!
• Verwarm de oven voor op 180 C.
• Droog de erwten nog een keer goed af.
• De blote erwtjes hussel je nu in de kom met een eetlepel olie en een flinke snuf zout. Andere smaakmakers voegen we pas later toe.
• Doe de kikkererwten op een bakplaat met opstaande randen en schuif in het midden van de oven.
• Schud ze voorzichtig na 20 minuten om.
• Haal na 45 minuten uit de oven, als ze dan tenminste goudbruin, droog en knapperig zijn – anders nog even door laten roosteren.
• Als ze klaar zijn kun je ze direct bestrooien met bijvoorbeeld wat hete paprikapoeder of een lekker kruidenmengsel; door de warmte zal dat er goed aan blijven plakken.
• 10 minuten laten afkoelen, en snacken maar.
• Je kunt ze in een pot doen om te bewaren, maar voorlopig zonder deksel, dan blijven ze het knapperigst.

Lees ook:

• Budget koken: kikkererwten
• Kikkererwten ‘pannenkoek’
• How to: gedroogde bonen koken, maar dan echt lekker