Chef’s favorites met Rapper Donnie: ‘Ik vind vettere dingen lekkerder dan gezonde dingen’
Donnie heet niet alleen De Fenomeen, hij ís het ook. In zijn net verschenen Donnie’s kookboek laat hij zijn verrassende kijk op gerechten zien (hint: lekker veel frituren). En denk nou niet ‘weer een rapper met een kookboekie’, want Donnie volgde de koksschool en begon zijn carrière als kok. Dit kun je van hem leren:
Standaard in de koelkast
“Sambal, veel verschillende sambals. Ik hou van pittig eten. Wel natuurlijk allemaal zelfgemaakt.”
Favoriete familierecept
“Friet á la Donnie. Uitgevonden door mijn oma. Ze kookte veel dingen. Echt lekker was het niet, maar dit was echt wel een uitschieter naar boven. Het is eigenlijk een bij elkaar geraapt zooitje van gehakt en ras el hanout-kruiden en juist dat maakt het uniek.”
Onmisbaar tijdens het koken
“Peper en zout. Want het moet wel op smaak zijn, toch.”
Favoriete plek om te eten
“In huis met mijn vriendin. Tv-tje aan, beetje na-analyseren van de dag.”
Favoriete katermaal
“De Totale destructie hotdog uit mijn boek. Een heerlijk vette hap die zo door je mik glijdt. Ik vind vettere dingen lekkerder dan gezonde dingen. Vroeger was ik ook, hoe zeg ik dat netjes, een gezette jongen.”
Favoriete ingrediënt
“Een ei. Een kip en een ei, eigenlijk. Ook omdat je niet weet wat er eerder was. Fascinerend. Maar eigenlijk het ei, want ik eet niet zoveel vlees meer. Vlees is echt zwaar belastend voor het milieu. Er zijn ook veel goeiere alternatieven. Ik vind de Vegetarische Slager ook lekker, man.”
Favoriete gerecht uit mijn boek
“De Mac ‘n cheese. De allereerste keer dat ik mac ’n cheese maakte, vroeg mijn oma: ‘Wat is dat? Kaas en mekronie?’ Maar geloof me, het is echt heel lekker. En de freestyle Aziatische kippensoep.”
Favoriete restaurant
“Ik ben niet zo van die Michelin-achtige dingen. Hoezo moet moeilijk eten beter zijn dan simpele gerechten? Ik vind La Garage lekker en Eye vind ik lekker. En Ron Gastrobar. Ja man, Ron is echt lekker.”
Ik heb een hekel aan
“Smakeloze diepvries-shit.”
Raarste gerecht dat ik ooit gegeten heb
“Lazanki-pasta. Wel raar in positieve zin, het is een van de lekkerste gerechten die ik ken. Mijn vriendin is Pools. Ik vroeg haar: ‘Maak eens een Pools gerecht waar géén dille in zit.’ En toen moest ze lachen, want dat is hun ding. En ze zegt: ‘Ik ga wel Lazanki-pasta maken’. Ik denk: lekker vleesgerechtje, lekker gehakt, lekker kruiden. En ik kom thuis en ik zie de spitskool, de ui, de champignon. Ik denk: vraag ik haar eens te koken en dan komt ze met dit. Maar ik vond het echt een heerlijk gerecht.”
Never again
“Quiche, daar ben ik een keer zo misselijk van geworden.”
De beste kooktip die ik ooit heb gehad
“Neem de tijd. Geleerd van mijn oma. En op de koksschool werd dat er ook ingehamerd.”
Wat wil je eten als je laatste avondmaal?
“Roti. Zelfgemaakt natuurlijk: Roti tatta-stijl.”
Lees ook:
