Betekent corona het einde van mijn oh zo geliefde ontbijtbuffet?!
Nog nooit had er iets zoveel impact op de horeca als corona. Er wordt hard nagedacht over hoe verder na deze pandemie, niet alleen door restaurateurs maar ook door hoteliers. Want ook in hotels zal heel veel gaan veranderen. Zelfs het huidige ontbijtbuffet dreigt voorgoed te verdwijnen.
Het ontbijtbuffet; voor mij het hoogtepunt van een nachtje vertoeven in een hotel. Sterker; ik baseer mijn hotelkeuze op het ontbijtbuffet! En als ik dan ter plekke ben, maak ik ‘s avonds al een gedetailleerde planning van wat ik de volgende ochtend op mijn bord ga scheppen. Vers gebakken spiegeleitjes, acht soorten vers fruit, brioche, crispy bacon en warme chocoladebroodjes… Wat is het ontbijtbuffet toch een luxe feest!
Aangescherpte hygiëneregels
En juist dat feest, waarvan je als enige feest van te voren weet dat het leuk wordt, dreigt door corona compleet te veranderen. De crisis hits hard, heel hard – de buffetten zijn inmiddels al een tijdje gesloten en of ze ooit weer terugkomen is nog maar de vraag. Volgens Jan Hein Simons van MRP Hotels moeten zonder twijfel de hygiëneregels aangescherpt worden. Wat dus betekent dat ook ontbijtbuffetten drastisch gaan veranderen. Niet meer braaf in een rij achter elkaar de rechauds af en zelf je brood snijden, laat staan met dezelfde vork een plakje kaas prikken.
Grijpgrage kinderhandjes
Het aanscherpen van de hygiëneregels is natuurlijk goed. We zijn dan tenslotte wel eindelijk af van die kinderhandjes in potten muesli of mensen die eten pakken en weer terugleggen. Maar hoe de ontbijtbuffetten eruit gaan zien na de corona-crisis, dat is nog onduidelijk. Het enige wat we weten is dat het huidige concept naar alle waarschijnlijkheid gaat verdwijnen. En dat idee alleen al doet pijn. Want een hotelbezoek zal nooit meer hetzelfde zijn zonder het zaligmakende ontbijtbuffet.
Lees ook:
