Opinionated

De week van Snackspert: ‘Dit is bij voorbaat al hét antwoord op de McKroket van de McDonald’s’

Eke Bosman, beter bekend als Instagram-fenomeen @snackspert, at als baby zijn eerste frikandel, heeft een hekel aan vlammetjes, verorberde in zijn leven al zeker 1000 burgers, vermoedt dat er meer mayonaise in zijn lijf zit dan bloed én deelt om de week zijn beste en slechtste snackrecensies op FavorFlav.

Foto van culinair journalist Snackspert Eke Bosman

Beter dan genot

Meergangen-menu met snacks van Loaded Utrecht

De Michelin-gids verschijnt ieder jaar en hoewel verschillende (grote) steden enkele sterrenrestaurants hebben, valt Utrecht buiten de boot. En dat is gek, want ik heb al eens eerder vermeld dat Loaded in Utrecht misschien wel de allerbeste tent van de studentenstad is. En die verdient een ster. Je kan wel naar de Poema, Tivoli of de Woo gaan om daar met je dronken harses een chick/boy te regelen, maar je kan ook gewoon naar Loaded gaan om flink verwend te worden in goede zin van het woord. Kijk dan eens. Een meergangen-menu met snacks. Niet normaal lekker. Ik zal het dit keer wel even kort houden (haha gaat niet lukken pik), want een te lange tekst is wellicht net zo spannend als het voorlezen van de Bijbel. Goed, de eerste: gefrituurde sushi, waanzinnig umami, heerlijke Japanse mayonaise. Bietenzalm en kimchi erop, niks meer aan doen. Smaakexplosie in je mond. De tweede: een burger met gekarameliseerde ui, jalapeñosriracha, mijn hemel. Zo mals als de kus van je geliefde, zo lekker is dat feest. Als ik er al aan denk krijg ik weer zin. In alles. Door naar de volgende: zoete aardappelfrieten met bruine botermayonaise (lekker vet maar lekker man), een mix van kurkumakruiden op de aardappels, lente-ui én amandelen. Die zie je niet op de foto, want ik ben allergisch voor noten, maar mijn tafelgenote zei dat het een fantastische combo was. Ik geloof d’r gelijk. Dan kom je tot slot op de tempura groenten: broccoli, oesterzwammen en wortel. Geserveerd met soya-sushi-vinegar. Zo hoort tempura te zijn. Alsof je zelf bij de Japanner zit. Een feestje in je mond. En ook nog eens vegan. Het. Kan. Niet. Beter. De vijfde foto is geen snack maar desondanks een enorme aanrader: ceviche met avocado (met za’atar erop) en gefermenteerde tomaat. Wat een combo. Ik ga het gewoon nogmaals zeggen: deze tent verdient oprecht een Michelin-ster. Ik maak geen grap. Hoe de chefkok hier ingrediënten met elkaar combineert is grandioos. Uniek. En ja, het valt misschien niet in de categorie van fine dining, maar ik hoop dat de mensen van Michelin een keer langskomen. Ze zullen versteld staan. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
———————————————
📍: Loaded, Utrecht
📱: @loadedutrecht
💰: 7-9 euro per gerecht zo’n beetje

­

FreaKINGdel Burger van Burger King

Er is in tijden niet meer zo’n grote lancering van een snack geweest als nu. De Burger King komt met de frikandel speciaalburger (ze noemen het zelf FreaKINGdel Burger maar daar ben ik het gewoon niet mee eens) en ik moet zeggen: dit is bij voorbaat al hét antwoord op de McKroket van de McDonald’s. Eindelijk doet een groot fastfoodketen iets met frikandel. Want de frikandel is net zo belangrijk in je leven als een hart: je kunt niet zonder. De frikandel speciaalburger is eentje met gesneden (1,5) frikandel, een stukje ui (niet op de foto, wel op het vlees) en wat mayonaise en curry. Zoals een frikandel speciaal hoort te zijn. Eenmaal besteld bij de Burger King kon ik niet wachten om ‘m in m’n mond te stoppen, maar dat duurde even want het is typisch Burger King dat het wéér erg lang moet wachten tot je je bestelling krijgt. Overigens moest ik dit ook zeggen van een volger die me in de zaak aantikte, dus bij deze: graag gedaan. Eenmaal afgeleverd pak ik ‘m uit en zie ik het genot. Een tikkeltje aangebrand aan de voorkant, dat wel, maar mijn haar zit ook weleens niet goed (of het is in de fik gegaan) en zie ik eruit alsof ik een kater heb en tóch willen mensen nog steeds met mij omgaan. De rest is gelukkig niet aangebrand, dat scheelt weer. Het gaat immers om de smaak. Die is dikke prima. Echt niks mee aan de hand, al mogen er nog wel een paar ringetjes ui bij, één dikke is niet genoeg. Maar het is voor de rest echt een lekkere frikandel speciaal, maar dan als burger dus. Qua prijs-kwaliteitsverhouding is-ie gewoon een dikke 4 sterren waard. Het is altijd leuk om iets waar ontzettend over wordt gehyped af te kraken, maar hier kan ik niet negatief zijn. Dit is serieus lekker, vooral voor die prijs. Chapeau! ⭐️⭐️⭐️⭐️
———————————————
📍: Burger King
📱: @burgerkingnl
💰: 1,95 euro

Mwa. Gewoon, mwa.

Wildzwijnkroketjes van Wild van Wild

De kaassnack. Ik vind het altijd een beetje het vlammetje onder de broodsnacks. Liever ga ik voor een frikandelbroodje, een saucijzenbroodje, ga zo maar door. Maar ik moet ook eerlijk toegeven dat de kaassnack absoluut niet goor is, integendeel zelfs. Over het algemeen heeft een mens liever gesmolten kaas in zijn of haar bek dan wat dan ook, dus zoiets kan nooit misgaan. Met die van de Spar is ook niks mis mee. En daar is misschien ook gelijk wat mis mee, want zo bijzonder was-ie ook weer niet. Zo’n prima gevalletje. Niets op aan te merken. Alsof iemand op werk Tino Martin met Zij Weet Het aanzet en diegene zingt het keihard mee, maar je vindt het niet erg omdat het best een leuk liedje is. Dat is deze kaassnack ook. Prima. ⭐️⭐️⭐️
———————————————
📍: SPAR, Amsterdam
📱: @sparnederland
💰: 1,50 euro

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox