Opinionated

De week van Snackspert: ‘Wat ben ik toch dol op lokale snacks’

Eke Bosman, beter bekend als Instagram-fenomeen @snackspert, at als baby zijn eerste frikandel, heeft een hekel aan vlammetjes, verorberde in zijn leven al zeker 1000 burgers, vermoedt dat er meer mayonaise in zijn lijf zit dan bloed én deelt om de week zijn beste en slechtste snackrecensies op FavorFlav. 

Foto van culinair journalist Snackspert Eke Bosman

Zonder grap goddelijk
Kaasgehaktbal, Café de Plak, Nijmegen

Nijmegen is een prachtige stad en weet je wat het nou zo mooi maakt, de stad heeft ook een lokale snack. Waar Groningen bijvoorbeeld terecht trots mag zijn op de eierbal, mogen Nijmegenaren oprecht blij zijn met hun kaasgehaktbal. Ontwikkeld door de geweldige en geinige tent Café de Plak; het is blijkbaar een begrip in deze stad en ik snap het wel. In tegenstelling wat de naam doet vermoeden, is de kaasgehaktbal níet van vlees en kunnen vegetariërs hun hart ophalen. Is het een kaassoufflé? Nee, dat ook niet. Het is een gefrituurde bal met daarin kaas (duh, dit moet je trouwens lezen à la Billie Eilish snap je) en enkele andere ingrediënten die de bal behoorlijk smeuïg maakt. Een beetje bouillonachtig, snap je wat ik bedoel? En wat is zoiets heerlijk op een broodje zeg. Hoewel het bolletje ietsjes droog is en de tomaat en komkommer misschien iets te fris zijn, is de smaak van deze gefrituurde kaasgehaktbal wel zo rijk en zo zacht als een gemiddelde personage uit Despicable Me. Wat ben ik toch dol op lokale snacks. Kom maar snel naar de rest van het land. ⭐️⭐️⭐️⭐️
———————————————
📍: Café de Plak, Nijmegen
📱: @cafedeplak
💰: 7,95 euro

Zonder grap goddelijk
Vega frikandellen van Beckers, Mora en VanReuzel, Horecava

De snackhal van Horecava (de beurs voor HEEL VEEL ETEN) van dit jaar staat voornamelijk in het teken van vega(n), wat ook logisch is want op dat gebied valt er veel in te halen voor de snackfabrikanten. We hebben immers al perfecte vleessnacks, dus de fijne vega(n) mag zeker gaan volgen. Deze maand lijkt de strijd om dé top vega frikandel te gaan, met maar liefst drie fabrikanten die met een nieuwe komen: VanReusel, Beckers (in samenwerking met Flexitarian Bastards) en Mora (in samenwerking met de Vegetarische Slager. Laat ik ze maar per frikandel kort maar krachtig beoordelen:
———————————————
Beckers heeft eerder een vega frikandel gelanceerd, maar die viel helaas niet in de smaak. Het smaakte meer naar verpulverde planten en dat mag nooit de bedoeling zijn. Daarom hebben ze de hulp ingeschakeld van de Flexitarian Bastards en dat is zeker een goed idee geweest: de bite van deze vega frikandel is nu ontzettend goed en doet mij denken aan de originele frikandel, al vind ik het nog steeds wel een beetje naar sojabonen smaken. Oftewel: de bite is perfect, de smaak prima.
———————————————
Die van Mora (en Vegetarische Slager) is juist qua smaak voortreffelijk; de kruiden die de frikandel zo’n goddelijke smaak geven, proef je ook gelijk. Alleen hier is de bite juist wat minder: je mist toch het malse gevoel van vlees in je mond. Oftewel: de bite kan beter, de smaak is perfect.
———————————————
Grappig genoeg zit VanReusel daar precies tussenin: de bite is prima, de smaak is ook goed. Het kan qua smaak beter, het mag zeker wat spraakzamer zijn, en de bite kan nog iets beter. Maar ze zijn op de goede weg.
Concluderend: Mora en Beckers mogen het een en ander bijschaven om een perfecte vega frikandel af te levern, VanReusel is op de goede weg maar mag nog wel ietsjes doorzetten. Maar als ik toch eentje moet kiezen, dan is het wel Mora. Puur vanwege de smaak (ook zonder curry, mayo en uitjes).
———————————————
Beckers bite: ⭐️⭐️⭐️⭐️
Beckers smaak: ⭐️⭐️⭐️
Mora bite: ⭐️⭐️⭐️
Mora smaak: ⭐️⭐️⭐️⭐️
VanReusel bite: ⭐️⭐️⭐️
VanReusel smaak: ⭐️⭐️⭐️
———————————————
📍: Horecava in Amsterdam
📱: @mora_nederland & @beckerssnacks & @vanreusel_snacks
💰: n.v.t.

Voer voor de prullenbak

Frikandel speciaalsalade, Jumbo

Je bent even weg in Amerika en mijn god, Jumbo lanceert de frikandel speciaalsalade. Ik dacht eerst dat het weer om een gekke meme ging maar deze gekke meme is werkelijkheid geworden want ik heb ‘m in mijn handen gekregen. De frikandel speciaalsalade, ik durf nu al te voorspellen dat we volgend jaar frikandel speciaal lolly’s hebben en ik zal de eerste zijn die zo’n ding in z’n mond steekt. Mark my words. Maar goed, hoe is die frikandel speciaalsalade? Tsja. Het is een beetje zoals al die andere salades, van kip kerrie-salade tot aan de tonijn van Johma. Het is het allemaal net niet hè. Een beetje de reservekeeper van de salades. Echte studentenmaaltijd, ja jongens love jullie maar toen ik student was at ik echt alleen maar van dit soort gore salades. Dat kan. En de Jumbo pakt het eigenlijk verkeerd aan: het is een beetje zoals de kip kerrie-salade, maar dan met frikandelstukjes erin. Ik kreeg geen ‘wauw dit is echt een frikandel speciaal-moment’. Hoewel het niet goor is, had ik er wel echt meer van verwacht. Nu is het zoals elk andere salade en ja als je met z’n allen dezelfde afslag neemt, dan sta je in de file. ⭐️⭐️
———————————————
📍: Jumbo
📱: @jumbo
💰: 1,99 euro

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox