Hoe ervaar jij uit eten gaan anno 2022 wanneer de rekening komt?

We worden de laatste maanden met de ene na de andere prijsstijging om de oren geslagen. Grondstoffen en energie en dus boodschappen zijn duurder geworden, de energierekening thuis is ontploft, en hoewel er zeker horecaondernemers zijn die de gestegen kosten liever niet aan de gasten doorberekenen is dat vrijwel onvermijdelijk. En zijn jullie eigenlijk überhaupt al weer gewend aan uit-eten gaan?

Want na al die lockdowns en onzekerheid door de pandemie, zijn de afgelopen paar maanden dat de horeca weer open is (althans, de bedrijven die het hebben gered) voor veel mensen absoluut feestelijk maar wordt er ook nog veel vergeleken met ‘vroeger’.

Ook is de welwillendheid bij veel gasten groot, en het begrip voor het feit dat restaurants kampen met personeelstekorten. Alleen als de rekening komt is het soms nog even schrikken. Maar is dat ‘gewoon’ te wijten aan inflatie, die gestegen kosten, of het feit dat we vergeten waren wat het eigenlijk kost om uit eten te gaan?

Restaurant De School

Zo ging ik onlangs eten bij restaurant DS in De School in Amsterdam-West, en allereerst: het was ontzettend goed. De bediening was kundig en erg aardig, de gerechten waren inventief en verfijnd en heel goed uitgevoerd, en de wijnkaart was om blijmoedig in te verdwalen zo leuk. We waren met z’n zessen, het menu (zeven gangen!) was vooraf besproken, en de wijn vloeide bijzonder rijkelijk. Als in; minstens een glas per gang…

Tikkie ‘m aan ouwe

Toen kwam de rekening. De lieve organisator van het hele etentje schoot het voor zodat er geen geklungel aan tafel ontstond, en kort daarna kwam het Tikkie. En weet je wat ik toen dacht? “Nou, dát valt mee!” 120 euro p.p. was wat dit festijn ons had gekost. En nu is honderdtwintig euro echt veel geld, dat vooropgesteld. Ik ben me volledig bewust van het privilege dat ik in de gelegenheid ben om honderdtwintig euro op een avond uit te geven. Ik vond (en vind) die avond dat bedrag ook echt waard. De ingrediënten waren bijzonder, die wijnen! (je merkt dat wijn voor mij nogal een thema is), en de dames en heren bediening verdienden stuk voor stuk een medaille.

Terugkerend iets

Vervolgens ging ik even terug in de groepsapp naar wat de vorige avond uit eten met dit gezelschap ons had gekost. Ik weet namelijk nog dat ik toen dacht “oooohhh oké, ja nou goed, beetje slikken misschien..”. En wat bleek? Precies hetzelfde bedrag! Nou ja, 128 euro. Het was toen, bijna tweeënhalf jaar geleden dus vlak voor de pandemie, dus eenzelfde categorie restaurant net zo duur. Ik denk zelfs dat dat restaurant (Bak in Amsterdam) wat ambiance betreft nog wel wat chiquer te noemen is.

Even laten rijpen

Wat maakte nou dat ik een bedrag van 120 euro voor een (inderdaad zeer uitgebreid) diner niet al te gek vind vandaag de dag? Het blijft veel geld. Zijn we gewoon gewend geraakt aan fikse rekeningen aan het eind van de avond? Ik wil graag benadrukken dat ik hier dus niet restaurateurs aan het bashen ben, zo van “waar haal je het vandaan om deze prijzen te vragen?”

Ons hart ligt bij de horeca zoals jullie weten. Maar ik vond het voor mezelf, vanuit het oogpunt van een gast, opmerkelijk dat binnen een periode van drie jaar de perceptie van kosten zo kan veranderen. Wat denken jullie? En bovenal: mocht het lukken, dan is restaurant DS een absolute aanrader.

Lees ook:

• Niks aan te doen: horeca wordt duurder
• Restaurantketen De Beren wordt afgefakkeld, vaste gasten zijn het er niet mee eens
• Goed nieuws: tekort horecapersoneel lijkt op te lossen