Zullen we even kappen met alles ‘ambachtelijk’ te noemen?
Ambachtelijke eiersalade, ambachtelijk brood, ambachtelijke Bossche bollen… vooral als producten duurder zijn, staat er al snel ‘ambachtelijk’ op het etiket. Is het gewoon zomaar een leuk woord? Of betekent het nog iets? En kunnen we misschien kappen met alles en z’n moeder maar ambachtelijk te noemen?
Op de redactie proefden we verschillende eiersalades van supermarkt huismerken, en toen viel het op: de ‘ambachtelijke’ eiersalade was een stuk duurder dan de gewone, en of hij nou beter smaakte… mwah. Vreemde naam eigenlijk, ambachtelijke eiersalade. Welk ambacht beoefent iemand die eiersalade maakt? En wat betekent het woord eigenlijk?
Van alles
Gelukkig, daar heeft online magazine Foodlog een paar jaar geleden stevig onderzoek naar gedaan. Bij elke supermarkt betekent het iets anders. Albert Heijn zegt dat ze traditionele producten ambachtelijk noemen, ook als ze worden gemaakt in fabrieken. Lidl zegt het te maken heeft met een niet-traditionele bereiding. En volgens Jumbo kan het te maken hebben met hoogwaardige ingrediënten. Kortom: het kan van alles betekenen.
Oma gebruikt emulgator
Als consument verwacht je misschien dat producten die ambachtelijk heten, minder toevoegingen bevatten en op een of andere manier iets met tradities te maken hebben of handmatig worden gemaakt. Mooi niet, blijkt uit het onderzoek van Foodlog; ze bevatten net zoveel E-nummers als de gewone producten. Oma’s Ambachtelijke Poffertjes van Lidl worden bijvoorbeeld gemaakt van water, emulgator, melkpoeder en aroma’s.
Papieren zak
Dat ambachtelijke aspect zit hem vooral in een beetje ouderwetse verpakking, bijvoorbeeld in een bruin papieren zakje, iets met een zwierig lettertype of rood-witte ruitjes erop. En met de prijs: ambachtelijke producten zijn duurder dan de ‘gewone’. Neem nou de ambachtelijke fuet van Stegeman: 2,99 euro voor 150 gram, de gewone fuet is een stuk goedkoper. Ambachtelijk rundvleesslaatje? Ambachtelijke ingelegde komkommer? Ambachtelijk gehakt? Ambachtelijke frikandellen? Ja, het bestaat echt!
Duur
In Ierland schijnen richtlijnen te bestaan wanneer je een product ambachtelijk mag noemen, en ook in België zijn wat strengere regels over het gebruik van dat woord. In Nederland is het woord ‘ambachtelijk’ dus vogelvrij. Eén ding weet je zeker: staat er ‘ambachtelijk’ op de verpakking, dan betaal je daar sowieso (een beetje) meer voor.
