Nieuws

Dit foodfestival heeft enkel ‘verrot’ eten

Verwacht geen standaard foodtrucks want foodfestival ROTZOOI in Ede staat helemaal in het teken van ‘verrot’ voedsel. Hier leer je hoe je zuurdesembrood maakt en kom je van alles te weten over gefermenteerd eten.

Foto van culinair journalist Jaime Andreas

Het klinkt niet heel lekker, maar ROTZOOI staat dus in het teken van ‘verrot’ voedsel. Het doel van dit festival is om mensen meer bekend te maken met gefermenteerd eten en de mogelijkheden ervan. Het festival wordt georganiseerd door fermentatiespecialisten Christian Weij en Meneer Wateetons, en dit jaar is alweer de vierde editie.

Wat kan je doen op dit festival?

Altijd al gedroomd van het maken van je eigen zuurdesembrood, vlees fermenteren of kefir maken? Dan is dit je kans. Daarnaast leer je ook hoe je kimchi of kombucha maakt. Op dit festival woon je lezingen bij over kojirijst of tempeh, kijk je naar demonstraties en leun je achterover bij een filmpje in hun Rot-bioscoop.

Honger? Ondanks al die ‘rotzooi’ kan je je buik vol eten op dit festival. Je proeft hier gefermenteerde kazen en knabbelt op kimchiburgers, al dan niet met een glaasje kefir of – als je het even wat minder experimenteel wil – een biertje of wijntje.

Het festival vindt plaats op zondag 26 mei in het SmaakPark in Ede. De toegang is €5 exclusief workshops, maar inclusief een gefermenteerd drankje en een Rotzooi drinkglas.

Lees ook: