6x vega-recepten

Zelfs echte carnivoren hebben niet altijd zin in vlees. Is vandaag voor jou zo’n dag, maar vind je vega maar moeilijk? Deze zes redactiefavorieten bieden uitkomst. 

Broccoli-stiltonsoep van Nigella Lawson

Eén van de betere winterse soepen en nog snel klaar ook. Misschien heb je zelfs nog wat stilton over van het kaasplankje van afgelopen weekend, maar je kunt ook een andere blauwe kaas gebruiken.

Pittige geroosterde bloemkool

Een recept van de Israëlische chef Michael Solomonov. Je vergeet bijna dat je geen vlees eet met deze kruidige stukken bloemkool. Lekker met gebakken aardappels, die van Rijssel bijvoorbeeld.

Geroosterde pompoen met parmezaancrème

Een kruising tussen soep en fondue, wat wil je nog meer? Lekker om zo te eten of om op te lepelen met wat brood.

Gefrituurde tofu met bieslook

Ook als je niet van tofu houdt, vind je dit lekker. Gefrituurd is namelijk alles lekker. Oké, bijna alles, maar tofu sowieso. Wat ons betreft is het dan ook de ultieme vleesvervanger. Lekker met rijst en paksoi.

Salade met halloumi en sinaasappel

Simpeler dan deze salade met vier ingrediënten kan bijna niet. Toch word je verrast door de combinatie van sinaasappel en halloumi. Lekker als side dish bij onderstaande tarte tatin.

Tarte tartin van bieten en rode ui

Weer eens wat anders dan de standaard vega-quiche. En taart als avondeten vinden wij altijd fijn.