Budget: Selma’s Nordic Bakery

Geen puf meer om te koken? Snappen we. Maar lekker eten is een must, neem nooit genoegen met minder. Daarom onze tips voor echt lekkere afhaalmaaltijden, de beste bezorgdiensten en betaalbare plekken.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

In tegenstelling tot in Noord-Amerika is nordic bij ons nooit een enorme hype geworden. Er zijn wel chefs die aspecten uit de Nieuwe Scandinavische keuken hebben gekersenplukt, maar the full nordic? Nauwelijks.

Nordic bakery
In de States zijn hi-end nordic restaurants inmiddels ingeruild voor… nordic bakery’s. Van Meyer’s Bageri in The great Northern Foodhall van Noma-medeoprichter Claus Meyer, tot het net geopende Norman van diezelfde Meyer in Brooklyns upcoming uithoek Greenpoint.

Eindelijk een adres voor smørrebrød.

En laten nou juist die nordic bakkerijen in ons broodland goed aanslaan. Zo’n nieuwe nordic bakkerij is Selma’s in Amsterdams eigen Brooklyn, BoLo (Bos & Lommer).

Köttbullar
Net als bij Meyer is ‘bakkerij’ hier gebruikt in een bredere betekenis dan simpelweg een winkel waar je brood koopt. Want bij Selma’s kun je ter plekke eten’, van ontbijt tot early dinner. Smørrebrød, maar ook eiergerechten, yoghurt, salades, soep, elkburgers en köttbullar (door IKEA groot gemaakte Zweedse gehaktballen). Ook kun je er filter- en espressokoffie drinken van lokale branderij Stooker, en zelfs craft cocktails.

Selma’s zit in Amsterdams eigen Brooklyn: BoLo (Bos & Lommer)

Selma’s is een van de weinige zaken die Scandinavische open sandwiches serveert. Belegd met bijvoorbeeld matjessill (Zweedse nieuwe haring; €8,25), garnalen/rivierkreeftsalade en warmgerookte zalm (€9,-). Natuurlijk op huisgebakken rogge- dan wel zuurdesembrood.

Knäckebröd
Een gekookt ei met knäckebröd en boter (€3,-) kan ook. Net als fika doen, oftewel gezellig samen koffiedrinken met iets huisgebakkens erbij. Zoals een kaneel- of kardemombroodje.

Selma’s Nordic BakeryJan van Galenstraat 70hs
Amsterdam.

Lees meer van Marjan Ippel