Dit is hét ingrediënt waar wij nóóit mee zouden koken
Niet alleen wij denken er zo over, we sluiten ons aan in het rijtje met Gordon Ramsay, Martha Stewart, Julius Jaspers en waarschijnlijk duizenden andere chefs. Want eerlijk is eerlijk: wie wil er nou wel koken met truffelolie (a.k.a. chemisch spul)?
Het truffelseizoen is al een tijdje aan de gang, tot februari zijn ze nog makkelijk te verkrijgen volgens Julius Jaspers. Daarna moeten we het weer doen met de niet-te-vinden truffel in truffelolie, no f*cking way, dus.
Ramsay en Stewart
We zijn hier niet alleen in. Dit is wat Gordon Ramsay en Martha Stewart erover te zeggen hebben: “One of the most pungent, ridiculous ingredients ever known to chefs,” volgens Ramsay, en Stewart zegt: “I hate truffle oil. It’s horrible and horrible for you. It’s made out of chemicals, and it’s not pure truffles.”
Nul procent truffel
Zoals Julius Jaspers zegt: “Als je op de achterkant van een flesje kijkt, zie je dat er welgeteld nul procent truffel in zit.” Dus vooral lekker laten liggen als je voor de echte truffel wilt gaan. Wij zullen in ieder geval nooit met dit product koken.
Goedkoper dan ooit
Hebben wij even geluk dat de witte truffel dit jaar goedkoper is dan ooit. De hevige regenval in Noord-Italië zorgde namelijk voor een enorme wildgroei aan het witte goud, wat resulteert in een halvering van de prijs, lees maar.
