Food

FavorFlavs #10

We hebben ze allemaal: favoriete smaken, ingrediƫnten en kitchen tools. FavorFlavs waar we altijd weer naar (terug)grijpen. Dit zijn de onze.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Yellow mustard – New York deli style

Eigenlijk zijn we natuurlijk van de hyperambachtelijke tussen antieke molenstenen gemalen grove mosterd. Hoe grover, hoe lekkerder. Maar voor de gladde New York deli style yellow mustard maken we graag een uitzondering.

Dat heeft vast te maken met de Proust-ervaring die een simpele gele lik al geeft. Dat je je meteen in New York waant, zelfs al ben je er nog nooit geweest. In vrijwel elke Amerikaanse film of serie zit immers wel een yellow mustard-momentje. Hot dog in de ene, gele knijpfles in de andere hand, beetje zuurkool erop, augurkje erbij…

Who needs dan nog grove mosterd?

Te koop bij de supermarkt.


Tekst & beeld: Marjan Ippel

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox