FavorFlavs #7

We hebben ze allemaal: favoriete smaken, ingrediënten en kitchen tools. FavorFlavs waar we altijd weer naar (terug)grijpen. Dit zijn de onze.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Crispy chilli in oil

Sommige mensen kunnen zo een pot pindakaas leeg lepelen. Dat hebben wij met de crispy chilli flakes in olie. Trouwens, op de pindakaas zelf is deze Chinese smaakmaker met gefermenteerde sojaboontjes ook niet te versmaden. Heet, dat wel. Want scoren de flakes al behoorlijk hoog op de Scovilleschaal, om de pijngrens nog verder op te rekken, zitten er rode Sichuan peperkorreltjes bij. Je bent gewaarschuwd.

Crispy chili oil

Te koop bij de toko.


Tekst & beeld:

Marjan Ippel

Lees meer van Marjan Ippel