Food

Heel Holland aan de afternoon tea

Héél Engeland zit thuis weer aan de afternoon tea dankzij The Great British Bake-off, het populaire BBC-programma dat bij ons de titel Heel Holland Bakt kreeg. Ook héél Holland doet nu aan afternoon tea (ook al denken velen een high tea te nuttigen). Niet met eigen bakwerk, maar in een hotel.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

In het geval van de Britten, vaak genoemd als uitvinders van de afternoon tea, heeft TGBBO zeker een rol gespeeld in de herwaardering van deze oude traditie. Eén van de opdrachten van de bakwedstrijd luidt jaarlijks: maak een afternoon tea.

Janny & co.

Maar ook al heeft Janny van der Heijden & co. bijna heel Holland aan het bakken gekregen, de afternoon tea is in de Nederlandse spin-off nauwelijks een item.

Afternoon tea: zilver, porselein, damast en de pink omhoog.

Des temeer in de Nieuwe Generatie internationale hotels. Hotels die niet alleen graag in de buurt geworteld zijn met cocktailbars en laagdrempelige burgertenten, maar tegelijk de internationale jetset op elegante wijze willen trekken op momenten tussen ontbijt en diner.

Societysalons

Zoals vooral Britse hotels altijd hebben gedaan. Ook al ontstond het fenomeen ooit in de societysalons, in de hoogtijdagen ging men voor dit samenzijn met een pot thee en een etagère vol zoet en hartig – van scones tot cucumber sandwiches – naar een hotel.

Sommigen hebben het over high tea als ze afternoon tea bedoelen.

En nu weer. Zelfs in Nederland houden hotels nu ’s middags tussen drie en vijf de thee warm voor de gasten.

High vs. Afternoon

Gingen vriendinnen tien jaar geleden gezellig samen ‘high teaën’ in een simpele eetcafésetting, nu is het weer zilver, porselein, damast en de pink omhoog. En worden zelfs awards uitgereikt voor het hotel met de beste afternoon tea.

En dat sommigen het nog altijd per ongeluk hebben over high tea – de door arbeiders rond vijf uur ’s middags genuttigde flinke maaltijd met thee on the side – als ze afternoon tea bedoelen… Ach.

We tippen de afternoon tea in het Conservatorium hotel, The Grand en The Duchess. 


Tekst: Marjan Ippel

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox