Koningsdagkost

Er zijn van die gerechten of drankjes die je alleen bij bepaalde gelegenheden consumeert. Tomatensap in het vliegtuig. Churros op de kermis. Een grote warme stroopwafel op de markt. Zo hebben we ook koningsdagfavorieten. Loop je die dag de FavorFlav–redactie tegen het lijf, geheid dat ze hun tanden net in een van deze snacks zetten.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Hot dog
We eten zelden hotdogs. Alleen in New York willen we weleens een Frankfurtertje van Nathan’s naar binnen werken. Het zal misschien met de night-before-the-day-after te maken hebben, maar op Koningsdag móeten we een hotdog van zo’n tacky stalletje waar we ook zelf de sauzenpompen mogen bedienen.

FFfrankfurter

Broodje braadworst
Niks geen fancy speltdesembroodje, maar gewoon een klef wit kadetje of een hard pistoletje met daarop een vette gegrilde braadworst, waarvan het vel dankzij het gloeiende kolenvuur van de mobiele grill her en der is geknapt. Met natuurlijk een flinke kneep mosterd of currysaus uit zo’n aangekoekte dopfles.

Poffertjes
We willen niet dood gevonden worden in een toeristische poffertjeskraam. Maar stiekem vinden we luchtige poffertjes met een dikke laag smeltende boter en daarop een minstens zo dikke laag poedersuiker geweldig. Uiteraard geserveerd op een wit kartonnen bordje met ribbelrand.

FFpoffertjes2

Broodje warm vlees
Vlees is een bepaald risico op Koningsdag. Saté zullen we daarom niet snel eten. Warm vlees – meestal fricandeau – dat van tevoren al is gegaard en ter plekke op de bakplaat wordt nageroosterd, durven we wel aan. Bij voorkeur gelegd op een wit bolletje en met een sloot jus erover. Maar pindasaus is een goede tweede. Nog beter: allebei. Gris een extra rood-wit geblokt servetje mee, want geheid dat het met jus volgezogen kadetje gaat lekken.

Bara
Deze Hindoestaans-Surinaamse hartige ‘oliebol’ met gat is het lekkerst met een extreem pittige huisgemaakte sambal van madame jeanette-pepers. Helemaal gelukkig worden we als er een reep ingelegde komkommer naast wordt gelegd.

Lees meer van Marjan Ippel