Toppings voor je broodje hummus

Hummus: de mediterrane kikkererwtenspread die menig hart sneller laat kloppen. Met deze toppings wordt ‘ie nóg lekkerder.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

Maak je hummus zelf
Pompoenhummus, pittige hummus, falafelhummus, zongedroogdetomatenhummus – je kunt het zo gek niet bedenken of fabrikanten maken er een hummusvariant van. Wij geven echter de voorkeur aan zelfgemaakte zonder poespas als basis voor je boterham. Hier vind je goede recepten. Met welke keukengadget je ‘m fluweelzacht krijgt, vertelt chef Boele de Vries je hier.

Toppings voor je hummus

1. Uitgebakken spek
Een crunch doet het goed op je boterham met hummus. Een knapperige tegenhanger maakt dat je romige smeersel nóg beter uit de verf komt.

2. Sumak en z’atar
Sumak heeft een scherp, zure smaak die tegelijkertijd bloemig is. Za’atar is een kruidenmengsel uit het Midden-Oosten met een volle, kruidige smaak. Alles waar je hummus om vraagt.

3. Pijnboompitten, peterselie en limoen
Pijnboompitten zorgen voor crunch, zorg wel dat je ze goed roostert.  Peterselie maakt ‘m kruidig en de rasp van de limoen geeft ‘m lekker veel frisheid.

4. Granaatappelpitten
Crunch + fris. Je snapt het inmiddels. Strooi er nog een klein beetje chili flakes overheen voor wat extra pit. Wat za’atar zou hier ook niet bij mistaan.

Lees meer van Sophie Abelsma