Food

Zijn groentebroodjes gezonder dan ons ‘normale’ brood?

Van bloemkoolpizza tot bietenwraps en groentebroodjes: in allerlei producten wordt extra groente gepompt. Dat klinkt geweldig, maar zijn deze groenteproducten wel echt gezonder dan de ‘normale’ variant?

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

Laten we bij het begin beginnen: wat is nou eigenlijk gezond? We kijken in dit geval naar voedingswaarden zoals vezels en eiwitten. En zit er niet stiekem heel veel suiker in die dingen? Tip: op de ingrediëntenlijst staat ingrediënten altijd gerangschikt op hoeveelheid. Het hoofdbestanddeel komt dus als eerste op de lijst. Daaruit kun je dus al een beetje opmaken hoe de vork in de steel zit.

Groentebroodjes vs. volkoren brood

De Appie verkoopt de nieuwe groentebroodjes in de smaken spinazie, paprika, rode biet en bloemkool. Het hoofdbestanddeel van alle broodjes is witte bloem. In alle broodjes zit volkoren tarwemeel, maar dit staat pas op de derde plaats. Het reguliere volkoren brood van de super is volledig van volkoren meel gemaakt.

Het grootste verschil zit ‘m in de eiwitten en voedingsvezels: volkoren brood bevat van beide een stuk meer. Het groentebroodje bestaat voor eenderde uit spinazie. Je krijgt hiermee iets meer vitaminen en mineralen binnen, maar mist de eiwitten en voedingsvezels van volkoren brood. Goedkoop zijn ze ook niet: de groentebroodjes kosten €1,50 per stuk. Beter eet je dus gewoon wat spinazie of rucola op je volkoren boterham.

Groentewraps vs. normale wraps

In de supermarkt liggen ook vervangers voor de standaard tortilla-wraps, varianten met bieten of wortel bijvoorbeeld. Volgens de verpakking bestaan de wraps voor 45 procent uit groenten en heel veel vezels. De groentewraps bevatten iets minder calorieën, koolhydraten en vetten. Ook zitten er aanzienlijk meer vezels in de groentewraps. Deze wraps zijn dus wel iets gezonder, maar de prijs is ook een stuk hoger: je betaalt rond de €2,50 voor vijf groentewraps. De prijs van normale wraps ligt rond de €1,50 voor acht stuks.

Bloemkoolpizza vs. normale pizza

Een bloemkoolpizza bestaat uit witte bloem, waar een normale pizzabodem ook van gemaakt is. In de bodem van de groentepizza zit 37 procent gepureerde bloemkool verwerkt. De bloemkoolbodem is iets gezonder dan een normale pizzabodem: er zitten meer vezels en eiwitten in, maar minder suiker. Voor twee bloemkoolpizzabodems betaal je €3,52.

Lees ook: