Uienpoeder in plaats van ui, kan dat?
Soms heb je net dat ene ingrediënt voor een gerecht niet in huis. Balen… Geen uien in je voorraadkast is toch wel een van de vervelendste scenario’s. Ui zit namelijk in bijna alles. Vertwijfeld kijk je naar dat potje uienpoeder, kan je dat als vervanger gebruiken?
Het is ui, maar dan in poedervorm. Je zou dus denken dat je beide at random kan gebruiken. Toch is het even goed om te kijken of je recept niet per se om het een of het ander vraagt.
Verlossende antwoord
Uien laten ons al genoeg huilen, dus laat geen traantje vallen bij dit nieuws: uienpoeder in plaats van ui kan niet altijd. Soms wordt ui gebruikt voor de textuur, die uienpoeder je gerecht niet kan bieden. Ook voegen uien vaak wat extra vochtigheid toe aan je gerecht. Uiensoep gemaakt met alleen uienpoeder is dus een no-go, uien zijn daarin essentieel.
Gebruik uienpoeder in gerechten waarin je knoflookpoeder ook zou gebruiken. Als het recept uien alleen nodig heeft voor de smaak, zeg maar. Zonder de textuur en vochtigheid. Iedereen heeft vast al een keer meegemaakt dat er nog rauwe stukken ui in je gebakken hamburger zitten. Kiezen voor uienpoeder is hier dus een goede oplossing. Denk verder aan marinades, wedges en kruidenmixen (voor vlees of vis).
Abracadabra
Checkt je gerecht alle boxes voor het gebruiken van uienpoeder? Dan kun je de grote wisseltruc uitvoeren. Houd daarbij de volgende verhoudingen aan:
1 eetlepel poeder = 3 uien
1 theelepel poeder = 1 ui
Lees ook:
