Baankansen in de horeca ronduit slecht – of niet?
Werken in de horeca wordt door UWV als ‘minst kansrijk’ bestempeld, net als een baan als instellingskok, reisadviseur of stewardess. Maar horeca-ondernemers zien het rapport van de UWV als slechte reclame voor hun beroepsgroep. Ze zeggen dat het personeelstekort al flink was voor corona, en alleen maar zal zijn gegroeid in de tussentijd.
Als straks de restaurants en cafés weer open mogen, wordt het nog een hele toer om voldoende personeel te vinden om te bedienen op terrassen, biertjes te tappen en dagschotels te koken. Een grote zorg van horecabazen, die door corona-maatregelen al genoeg aan hun hoofd hebben.
Spoelkeuken of supermarkt
Veel personeel met een tijdelijk contract en seizoensmedewerkers heeft van ellende een andere baan gezocht. Scholieren werken nu als vakkenvuller en niet in de spoelkeuken, tijdelijke krachten hebben een baantje gevonden als pakketbezorger of orderpicker. Dikke stress als straks de horeca weer open mag, want waar gaan de ondernemers op korte termijn nieuw personeel vinden? Alle ervaren krachten brengen nu pakketjes rond of zitten achter de kassa van de supermarkt. En een nieuw rapport van het UWV, dat kansrijke en kansarme carrières in kaart brengt, maakt dat alleen maar erger, vinden horeca-ondernemers.
Dromen van een carrière
Het UWV brengt elk jaar in kaart wat kansrijke beroepen zijn en welke beroepen eigenlijk kansloos zijn. Droom je van een carrière als portier of bedrijfsleider in de horeca? Lekker blijven dromen, adviseert het UWV, want daarin voorspellen zij de komende tijd weinig baankansen. Dat staat in het verslag van het uitvoeringsinstituut over de vooruitzichten voor de horeca. En die zijn niet goed, staat ronduit in het rapport. ‘Volgens prognoses (…) daalt het aantal horecabanen in 2020 en 2021 in totaal met 59.000, een ongekende daling van bijna -11%.’ Vooral voor bedienend personeel, ook in een leidinggevende rol, en receptionisten in hotels ziet het UWV het zwaar in. Koks hoeven zich geen zorgen te maken, die blijven hard nodig. Bovendien had een grote groep koks een vast contract, zodat zij ook het afgelopen jaar voor de horeca behouden bleven, staat in het rapport.
Waar zijn de tijgers?
De horeca protesteert. Door zo’n negatief rapport zullen jongeren ontmoedigd worden om een horeca-opleiding te gaan volgen. En waar komt dan de nieuwe generatie horecatijgers (bah, wat een jeukwoord) vandaan? Zij voorzien een schreeuwend tekort de komende tijd, als de maatregelen worden doorgestreept en we allemaal weer lekker uit eten kunnen. Vorig jaar deze tijd berekenden Koninklijke Horeca Nederland en SVH dat er tienduizend vacatures in de horeca waren, en die vacatures zijn de afgelopen tijd zeker niet opgevuld.
Overuren draaien
Heeft de horeca dat personeelstekort ook niet een beetje aan zichzelf te danken? De arbeidsomstandigheden in de horeca zijn, ondanks dat schreeuwende tekort, nog niet overal goed. Lange dagen, veel overuren, een mager salaris en weinig kans om hogerop te komen, maken van de horeca niet echt een gewilde sector.
