Foodnews

Chefs van bekende restaurants nemen de keuken bij Van der Valk over

De restaurants zijn dicht, de hotels draaien door. Bij Van der Valk in Amersfoort werken het hotel en de restaurants in de buurt samen in een Restaurant Roulette: elke week staat een andere chef van een fijn lokaal restaurant aan het roer van de hotelkeuken.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Nog afgezien van alle financiële malaise, is het voor mensen die houden van lekker koken van gasten een enorme opgave om weken, nee: maanden, helemaal niet te mogen werken. Geen vol restaurant, geen heksenketel in de keuken, geen nazit: allemaal niet. Ze missen het. En dat terwijl hotels gewoon open mogen!

Vijf keukenbrigades

Van der Valk Hotel Amersfoort-A1 heeft een bijzondere oplossing bedacht: ze gaan samenwerken met bekende restaurants in Amersfoort. Die nemen de keuken van het hotel over en kunnen dus hun favoriete gerechten klaarmaken en serveren aan de hotelgasten. Restaurant Roulette, noemt Van der Valk dat. Vanaf vandaag tot en met 17 december staan vijf verschillende keukenbrigades achter de pannen bij Van der Valk. De deelnemende restaurants zijn Merlot, Kade 10, Salentijn, Alberts en Jackie Brown.

Appelmoesje

Iedere dag staat een van die keukenbrigades aan het roer, dus wat je krijgt en wie het kookt blijft een verrassing – maar appelmoes met een kersje zit er waarschijnlijk niet bij. Zou iemand die beroemde schnitzel op het menu durven zetten?

Lees ook:

Bron: Misset Horeca 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox