Tips & tricks

7x desserts waar je niet superdik van wordt

Nu we voornamelijk thuiswerken is zo’n tripje naar de ijskast of het koekblik weer snel gemaakt, niet? En we koken er nog steeds op los met z’n allen, al is de horeca nu nóg beter geoefend in het bezorgen/af laten halen van geweldige restaurantmaaltijden voor thuis. (Rijsttafel at home, wat een feest!) Dus zie je de kilo’s er al weer aan vliegen? Dan tippen we deze desserts die nét een tikkie lichter zijn!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want zeker in het weekend is een toetje vaak onderdeel van het gezellige ritueel van koken en knus eten. Maar als je net iets te vaak toe hebt gegeven aan guilty pleasures als Oreo-Nutella-ijs of zo’n hele stoute KitKat-Rolo-taart, ben je misschien op zoek naar ideeën voor een beetje evenwicht. Geen probleem, hebben we voor je:

Worteltaart

Tuurlijk zit er in worteltaart ook suiker, maar die kan je ook deels vervangen door ongezoete appelmoes. In plaats van met de standaard frosting is deze worteltaart uit de Airfryer ook heel lekker met een dot Griekse yoghurt. En mocht je nog twijfelen of ie nou wel zo gezond is; er zit WORTEL in. I rest my case.

IJsbananen in donkere chocola

Makkelijk en lekker, en vullend ook nog. Doop stukken bevroren banaan (op een stokje) in gesmolten chocola met een theelepeltje kokosolie, strooi er naar wens nog wat grof zout of kokosrasp over en laat op wat bakpapier opstijven in de ijskast. Super easy.

Haverkoekjes met appelrasp of -moes

Zo gemaakt, met weinig ingrediënten die je waarschijnlijk ook al gewoon in huis hebt liggen. Dit recept, van Uit Pauline’s keuken, loodst je er zo doorheen! En weet je wat ook kan? Een snuf cacaopoeder erdoorheen, kom je helemaal in de buurt van een verwenkoekje…

Smoothie-ijsjes

Haal die waterijsjes-vorm maar uit de rommelkast, ook al is de zomer voorbij. Smoothie-ijsjes gaan we maken, en niemand die meer zal zeuren dat ze ook nooit wat lekkers mogen… Maak een smoothie in de blender met dingen die je lekker vindt. Tip nodig? Wat dacht je van banaan, pindakaas, geschaafde pure chocola, een beetje honing en amandelmelk? Giet het mengsel in de vormpjes, stokje d’rin en binnen een uurtje of wat kan jij het hele weekend ijsjes uitdelen. Of opeten.

Gebakken appeltjes met kaneel

Wat is het toch met warme appel, dat het metéén zo lekker ruikt en zo’n ultiem voorbeeld van comfort food is? Gelukkig kan je zelfs zonder de taart eromheen genieten van dit het-hele-jaar-door-lekker warme topfruit. Een paar geschilde appels in parten bakken in een klein beetje boter of neutrale olie, besprenkelen met kaneel en zo uit een kommetje eten. Op de bank met een dekentje. Nou dan voel je je echt niet zielig of op dieet hoor…

Bananen-ijs met kokos

Weet je nog, dat ultra makkelijke recept voor ijs met maar één ingrediënt, waar je niet eens een ijsmachine voor nodig hebt? We zeiden al dat je kan toevoegen wat je maar lekker vindt, en kokosrasp doet het er héél goed in ook. Leef je uit!

Zomerfruit met labneh van Ottolenghi

Hier gaat wel wat suiker in maar niet veel. En het ziet er schitterend uit, is kneiterfris, en ook buiten de zomer makkelijk te maken met diepvriesfruit. Kortom, niks staat jou en een mooi en gezond toetje nog in de weg!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox