Deze kaas werd nr. 1 in de World Cheese Awards 2021

Yes! Onlangs is, nadat de verkiezing in 2020 niet door kon gaan vanwege corona, eindelijk weer de prijs voor de beste kaas van de wereld uitgereikt tijdens de 33e editie van World Cheese Awards. En van goed kaasnieuws worden wij altijd gelukkig, dus dat geluk verspreiden we dan ook graag…

Vorige keer viel deze eer ten beurt aan een blauwe kaas genaamd Rogue River Blue, en dat was de eerste keer dat een Amerikaanse kaas won in deze competitie. Dit jaar kwam na een spannende jurering van meer dan vierduizend (!) kazen van over de heel wereld een Spaanse kaas van een kleine producent als winnaar uit de bus:

Kus bij je kaas

Olavidia heet dit kaasje, van de lieflijk genaamde kaasmakers Quesos y Besos (‘Kazen en Kusjes’). Het is een zachte geitenkaas met een kenmerkende zwarte streep overdwars in het midden als je de kaas opensnijdt, van eetbare olijfpitten-as. De jury prees de kwaliteiten van de kaas als zijnde ‘rijk, verleidelijk, met een romige textuur’, en een ‘ronde, zachte’ smaak.

Klein en fijn

Mooi is ook het feit dat deze kaas door een heel klein familiebedrijfje wordt gemaakt, waar maar zes mensen werken. Eigenaresse Silvia Pelaez was vereerd, en zei dat elke dag hard werken, als kleine, nederige kaasproducent dus vruchten afwerpt. Hun bedrijfje, dat officieel Lacteos Romero Pelaez heet, is gevestigd in het zuiden van Spanje in het plaatsje Jaen.

Kaas uit Lutjewinkel

Deze World Cheese Awards, die worden gehouden door de organisatie Guild of Fine Food, zijn niet de enige in hun soort. In Wisconsin in Amerika bijvoorbeeld is ook een groot tweejaarlijks evenement dat een prijs uitreikt voor de beste kaas van de wereld, tijdens hun World Championship Cheese Contest. Daar won meest recent de Zwitserse Gruyère van kaasmaker Michael Spycher. Ongetwijfeld verrukkelijke kaas, maar wij deden toen vooral een vreugdedansje voor de nummer drie: een harde kaas uit Lutjewinkel!

Lees ook:

• Gruyère is de lekkerste kaas ter wereld
• Maak deze bijzondere tosti met Gruyère en rode wijn
• Recept: vijgen/geitenkaas salade met munt en dukkah

Beeld: Michael Lane voor Guild of Fine Food