Dit is lekker! Sterrenrestaurant Olivijn opent een croquetterie in Haarlem
Het was een van de grote successen tijdens de afgelopen lockdown: de kreeftkroketten die je, à la FEBO, bij Michelin restaurant OLIVIJN uit de muur kon (en kan) trekken. Sterrenchef Menno Post van Olivijn zou dan ook wel gek zijn als hij dat niet zou continueren. Met de opening van een nieuwe zaak geeft hij dan ook blijvend vervolg aan zijn krokettenavontuur.
Bij Olivijn’s automatiek kun je iedere vrijdag, zaterdag en zondag kroketjes trekken met kreeft of truffel tussen 12:00-18:00 uur. En straks dus in een eigen Croquetterie, leuk!
Kroket en kaviaar
Menno gaat samen met zijn vrouw en foodart-fotograaf Saskia Croquetterie Traiteur OLIVIJN in de Gierstraat 14 in Haarlem openen. Naast de handgemaakte Haarlemse Kroket kun je hier ook terecht voor speciaal geselecteerde wijnen, exclusieve delicatessen, waaronder OLIVIJN’s fameuze Yuzu-dressing en Citrus-10 Gin, maar ook ambachtelijke producten van andere Haarlemse makers zoals een worstenmaker en patissier.
Dit bericht bekijken op Instagram
Menno omschrijft de nieuwe Croquetterie als een culinaire cadeauwinkel met producten die anderen niet verkopen. ‘Kaviaar, een luxe paté, maaltijden en maaltijdcomponenten.’ De winkel gaat naar verwachting half juni open.
Lees ook:
- Ongelofelijk: kroketten met camembert
- 7x snacks om te bestellen bij je volgende snackavontuur
- Veelgemaakte frituurfouten
