Deze ontroerende documentaire over Jonnie en Thérèse Boer van De Librije wil je vanavond nog kijken
Eind januari vond de Gault&Millau uitreiking plaats en ontvingen Jonnie en Thérèse Boer de Lifetime Achievement Award voor hun betekenis aan het gastronomische landschap van Nederland. Als kers op de taart werd het sterrenkoppel verrast met een eerbetoon in de vorm van een documentaire. Gefilmd in het geniep, ze wisten nergens van, waar veel vakbroeders en (ex) werknemers aan het woord komen. En dat levert een ontroerend document op. De documentaire ‘Van de Kelder naar de Top’ is nu op YouTube te bekijken; een aanrader!
Al meer dan 35 jaar opereren ze op het allerhoogste culinaire niveau en is De Librije uitgegroeid tot een groep met een hotel en zeer succesvolle restaurants in Zwolle, op Bonaire en Curaçao. De lijst met horeca talenten die ze hebben opgeleid en grootgebracht is enorm. Gastronomisch magazine bouillon!, dat in 2022 ter ziele is gegaan, schreef in 2012 al eens een reportage van meer dan 35 pagina’s over Jonnie en Thérèse (Dat nummer kun je hier bestellen). Ik smulde ervan, het gaf zo’n goed inkijkje in het leven in een sterrenkeuken. Meer dan dat kwam uit het artikel naar voren wat een familiair bedrijf De Librije is en hoeveel talenten het heeft voorgebracht.
Van de Kelder naar de Top
Voor de documentaire ‘Van de Kelder naar de Top’ zijn meer dan 40 topchefs, vrienden, familie en (ex) medewerkers geïnterviewd. Eind januari werd de docu onthuld in een kleine bioscoopzaal waar Jonnie en Thérèse onder valse voorwendselen naar toe waren gelokt. Zij wisten niet dat ruim 120 aanwezige gasten de film en hun pure reacties in de grote zaal van de bioscoop konden volgen. Zo komt Sergio Herman aan het woord en verklapt wat er gebeurde in Brugge – terwijl je Jonnie ziet denken én hoort zeggen: ‘Niet Brugge…’ Heel grappig. Ook sterrenchefs Ron Blaauw en Hans van Wolde vertellen wat Jonnie voor hun betekent. Het levert ontroerend beeldmateriaal op – Jonnie houdt het dan ook niet droog.
Snel kijken
Vanaf vandaag kun je de docu ‘Van de Kelder naar de Top’ bekijken op het YouTube kanaal van Gault&Millau Nederland. Ik zou zeggen: begin maar meteen met kijken. En wil je weten hoe de kinderen van Jonnie en Thérèse langzaam worden klaargestoomd om het bedrijf van hun ouders over te nemen, kijk dan naar docuserie De Opvolging die nu op tv is.
Lees ook:
- Zo maak je avocado van Jonnie Boer van De Librije***
- Gelakte lamsnek van Jonnie Boer
- Zo zeg: deze advocaat van De Librije en Marigold is echt heel lekker
Headerbeeld: still uit ‘Van de Kelder naar de Top’
