Foodnews

Het lekkerste ijsje van Nederland vind je bij De Roset in Castricum

Feest bij De Roset in Castricum! Hun ijs is niet alleen uitgeroepen tot het beste ijs van Noord Holland; hun kersenijs is ook bekroond tot beste banketbakkersijs van Nederland. 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Niks zo lekker als echt ambachtelijk ijs. Ik rij er zo kilometers voor om en weet feilloos de beste adresjes met bijzonder ijs te vinden. Dit weekend ga ik naar Castricum, want hun winnende kersenijs wil ik meteen proberen.

Vorige jaar nog tweede

Uit tientallen inzendingen uit heel Nederland heeft de jury van het Zaanse Patisserie College het ijs van Vince Spijkerman van banketbakkerij De Roset in Castricum gekozen als  allerlekkerste. Voor kenners geen verrassing, die weten de ijssalon al jaren te vinden. Sterker, vorig jaar ontvingen ze nog de tweede prijs.

Kersenijs

Alle inzenders kregen de opdracht kersenijs te maken, om een eerlijke vergelijking mogelijk te maken. Waarom de keuze voor dit specifieke ijs? “Aardbeien- en frambozenijs is gewoon wat makkelijker te maken, bij kersenijs heb je  toch sneller dat de smaak vervaagt. Dat was in Castricum niet zo, je proeft gewoon de kersen, ontzettend knap hoor”, legt juryvoorzitter Hans Tros van het Patisserie College Zaanstad uit.

Vince Spijkerman is door het dolle. Zelf denkt hij dat hij de prijs te danken heeft aan het gebruik van verse ingrediënten en het weglaten van kunstmatige kleur- en smaakstoffen. De eerste plek is dan ook de kers op de taart, euh ijs!

Op naar Castricum

Dus hop: op naar de ijssalon in de Burgemeester Mooijstraat. Je kunt er 7 dagen in de week terecht. Met wie ga jij een ijsje halen dit weekend?

Bron: nh nieuws, beeld: De Roset

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox